Einfach und Lecker!!!
Zutaten:
1 Handvoll Rucola oder grünen Salat nach Geschmack
1-2 Tomaten
Gurke
Oliven
1-2 TL Sonnenblumernkerne
1 TL Sesam
Lachsfilet mit einer Seite Haut
Ein Rezept für eine Salatsoße siehe unter Salatsoße.
Zubereitung:
Das Gemüse waschen und klein schneiden. Den Blattsalat auf ein großen Teller legen, Tomaten, Gurken und Oliven oben auf verteilen. Zum Schluss Sonnenblumenkerne und Sesam drüber streuen.
Das Lachsfilet wird vor dem Braten mit Zitrone und Pfeffer von beiden Seiten gewürzt. In einer heißen Pfanne mit Öl den Lachs anbraten zuerst auf der Hautseite 4-5 Minuten und auf der anderen Seite nochmals 4-5 Minuten je nach dicke. Die Seite ohne Haut wird mit weniger Hitze gebraten, bis das Stück durch ist – gut zu erkennen, wenn weißes austritt. (Das ist das Eiweiß – perfekter Garpunkt).
Das fertig gebratene Lachsfilet auf dem Salat anrichten und genießen.
