Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
1-2 rote Chilischoten
1 Stange Porree
500g Möhren
200g Soyasprossen (wenn möglich frisch)
1 EL Olivenöl
400g Rinderhackfleisch
1 EL Gemüsebrühe
2-3 EL Soyasaucse
Salz
1 TL Wok-Würzer (z.B. von Bamboo Garden)
Zubereitung
:
Porree waschen und in dünne Ringe schneiden, Möhren schälen und dünn hobeln. Beides in kochendem und ordentlich gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abgießen und das Kochwasser auffangen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Chili entkernen und in dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Einen großen Topf erhitzen und darin ohne Öl das Hackfleisch krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer hinzugeben und mit anbraten (ca. 3 Minuten). Das „Gemüsekochwasser“ auf 1 Liter auffüllen, Gemüsebrühe darin auflösen und in den Topf geben. Alles aufkochen lassen. Porree, Möhren und Soyasprossen hinzugeben und ungefähr 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Sojasauce, Wok-Würzer, Salz und Pfeffer den asiatischen Hackfleischtopf abschmecken.
