Logisch kochen

Schlagwort: Sojasauce

  • Asiatisches Hähnchenbrustfilet mit Cashewkernen

    Asiatisches Hähnchenbrustfilet mit Cashewkernen

    Zutaten:
    400 g Hähnchenbrustfilets
    100 g Cashewkerne ungesalzen
    2 Paprika
    2 Chili
    250 g Zuckerschoten
    2 Frühlingszwiebeln
    1 EL Öl
    5 EL Sojasauce
    Pfeffer
    1 EL Honig
    etwas Zitronensaft

    Zubereitung:
    Das Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden. Die Paprika klein schneiden, die Zuckerschoten halbieren und die Frühlingszwiebeln und Chili (vorher entkernen) in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse hinzugeben und ca. 5 Minuten mit anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und kurz 3 Minuten köcheln lassen. Die Nüsse hinzugeben und den Honig unterrühren. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, fertig ist unser asiatisches Hähnchenbrustfilet mit Cashewkernen.

    Asiatisches Hähnchenbrustfilet mit Cashewkernen

  • Asiatischer Hackfleischtopf

    Asiatischer Hackfleischtopf

    Zutaten für 4 Personen:
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
    1-2 rote Chilischoten
    1 Stange Porree
    500g Möhren
    200g Soyasprossen (wenn möglich frisch)
    1 EL Olivenöl
    400g Rinderhackfleisch
    1 EL Gemüsebrühe
    2-3 EL Soyasaucse
Salz
    1 TL  Wok-Würzer (z.B. von Bamboo Garden)

    Zubereitung
:
    Porree waschen und in dünne Ringe schneiden, Möhren schälen und dünn hobeln. Beides in kochendem und ordentlich gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abgießen und das Kochwasser auffangen.

    Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Chili entkernen und in dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Einen großen Topf erhitzen und darin ohne Öl das Hackfleisch krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer hinzugeben und mit anbraten (ca. 3 Minuten).  Das „Gemüsekochwasser“ auf 1 Liter auffüllen, Gemüsebrühe darin auflösen und in den Topf geben. Alles aufkochen lassen. Porree, Möhren und Soyasprossen hinzugeben und ungefähr 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Sojasauce, Wok-Würzer, Salz und Pfeffer den asiatischen Hackfleischtopf abschmecken.

    Asiatischer Hackfleischtopf Pfanne     Asiatischer Hackfleischtopf