Nach einer 32 km Radtour durch Hamburg hatte ich Lust auf einen frischen Snack. Also geschaut, was noch im Kühlschrank ist und heraus gekommen ist dieses extrem leckere Kokosmilch-Joghurt-Frischkaese-Blaubeer-Dessert.
Zutaten für 2 Personen:
150ml Kokosmilch
150ml Joghurt
75g Frischkäse (z.B. von Buko)
3 EL gemahlene Mandeln
2 EL Chia-Samen
2 TL Himbeermarmelade
250g Blaubeeren
Zubereitung:
Kokosmilch, Joghurt und Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen cremig schlagen. Gemahlene Mandeln und Chia-Samen unterrühren.
Ein hohes Glas nehmen und zuerst 2 EL der Creme in das Glas geben. Darauf 1 TL Himbeermarmelade geben. Mit der Kokosmilch-Joghurt-Frischkäse-Mischung bedecken. Eine Teil der Blaubeeren darauf geben. Mit der restlichen Creme bedecken und oben drauf die restlichen Blaubeeren geben. Super leckeres Dessert und schnell gemacht!
