Logisch kochen

Schlagwort: Snack

  • Chia-Pudding

    Chia-Pudding

    Mittlerweile bin ich ein riesiger Fan von Chia-Pudding. Jeden Morgen bereite ich ihn frisch zu und genieße ihn dann in Ruhe auf der Arbeit. Seitdem ich auf Bali war kommen zusätzlich immer Kokosflocken oder Kokosraspeln mit hinein. Damit schmeckt der Chia-Pudding noch leckerer

    Hier mein Lieblingsrezept:

    Zutaten für 1 Person:
    100ml Milch (egal welche, ich bevorzuge Hafermilch)
    1 EL Chia Samen
    1 EL Kokosraspeln oder Kokokflocken
    Toppings (hier gibt es unzählige Möglichkeiten, je nach Geschmack):
    125g frisches Obst wie z.B. Beeren oder auch Drachenfrucht oder Granatapfel; es eigenen sich auch TK-Beeren
    10g Cashewkerne
    10g Mandeln
    10g Kürbiskerne
    5g Leinsamen
    Kokosflocken zur Deko

    Zubereitung:
    Chia Samen und Kokos in die Milch einrühren. Nach 10 Minuten erneut kräftig rühren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Toppings je nach Geschmack dazugeben. TK Beeren vorher auftauen.

    Nährwertangaben nur für den Pudding:
    ca. 170kcal
    Kohlenhydrate: 9g
    Eiweiß: 4g
    Fett: 12g

    Chia-Pudding mit Kokos, Granatapfel und Nüssen

    Hier noch zwei Fotos von meinen Lieblings-Chia-Puddings auf Bali:

    Chia Pudding und Wassermelonensaft auf Bali

    Chia-Pudding auf Bali

  • Körniges Knäckebrot – LOGIsch

    Körniges Knäckebrot – LOGIsch

    Habt ihr schon mal beim Knäckebrot ganz genau auf die Zutatenliste geschaut?!? Es geht auch ohne Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Aromen, Farbstoffe und zudem auch LOGIsch, also mit wenig Kohlenhydraten.

    Macht euer Knäckebrot doch einfach selber. Dieses körnige Knäckebrot ist lecker und einfach zuzubereiten. Wer es anders  gewürzt haben möchte, kann frei variieren. Das Knäckebrot eignet sich für unterwegs und schmeckt auch lecker mit diversen Dips, wie z.B. Hummus, Hummus mit rote Beete, Fetacreme mit Paprika oder Tahini-Sauce.

    Zutaten:
    2 Eier
    1 TL Meersalz
    1 TL Brotwürze (Anis, Koriander, Kümmel, Fenchel)
    ca. 200g Körner, z.B. 60g Leinsamen, 60g Sonnenblumenkerne, 1 EL Schwarzkümmel und 2 EL Sesam

    Andere Körner können sein: Sojaflocken, Chiasamen, gemahlene Mandeln.

    Gewürzt werden kann das Knäckebrot z.B. mit getrocknetem Basilikum, Oregano, Thymian oder/und getrockneten Tomaten.

    Zubereitung:
    In einer Schüssel werden die 2 Eier verrührt und mit Salz, Brotgewürz und den Körner vermischt. Die Körnermasse auf ein Backblech mit Backpapier dünn verteilen evtl. ausrollen. Im Backofen bei 170 Grad für 30 Minuten backen, zum Schluss gerne bei Umluft.

    Das fertige Knäckebrot am besten im warmen Zustand schneiden oder brechen und dann gut auskühlen lassen. Das körnige Knäckebrot hält sich in einem gut verschlossenen Gefäß ein paar Tage.
    Körniges Knäckebrot rohKoerniges Knaeckebrot ganzKoerniges Knaeckebrot blechKoerniges Knaeckebrot

  • Rosenkohl Chips

    Rosenkohl Chips

    Gemüsechips sind für viele eine gelungene Alternative zum naschen. Heute gibt es für Euch das Rezept für Rosenkohl Chips.

    Zutaten:
    10 Röschen Rosenkohl
    Meersalz
    Olivenöl

    Zubereitung:
    Den Rosenkohl Blatt für Blatt lösen evtl. die äußeren 2 Blätter verwerfen. Die Rosenkohl Blätter in einer kleinen Schüssel mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Blätter auf ein Backblech mit Backpapier verteilen und im Ofen bei 180 Grad mit Umluft ca. 7- 10 Minuten knusprig backen, gelegentlich wenden. Die fertigen Rosenkohl Chips kurz abkühlen lassen und in einer Schüssel mit etwas Meersalz salzen.

    Diese Gemüsechips lassen sich aus verschiedenen Gemüsesorten herstellen Karotten, Rote Beete, Kartoffeln uvm.

     

    Rosenkohlchips rohRosenkohlchips BlechRosenkohl chips fertig

     

  • Mango-Lassi mit Sojadrink

    Mango-Lassi mit Sojadrink

    Unser Mango-Lassi mit Sojadrink ist ein idealer Snack, da der Lassi eine hohe Sättigung bewirkt. Zudem ist er gesund und lecker.

    Zutaten für 1-2 Gläser:
    1/2 reife Mango
    100ml Sojadrink (gibt es z.B von Alnatura)
    60g Naturjoghurt
    4 Eiswürfel

    Zubereitung:
    Die Mango schälen und in Stücke schneiden. Mein Tipp, links und rechts vom Kern der Mango entlang das Fleisch abschneiden. Hier am Besten mit einem scharfen Messer arbeiten. In den Mixer Eiswürfel, Mango, Sojadrink und Naturjoghurt geben und für ein paar Sekunden auf hoher Drehleistung mixen. Für die Herstellung mit einem Zauberstab empfehle ich Crushed Ice.

    Wer es etwas flüssiger möchte kann noch etwas Wasser und etwas mehr Sojadrink hinzufügen.

    MangoLassi mir SojaDrink

  • Kokosmilch-Joghurt-Frischkäse-Blaubeer-Dessert

    Kokosmilch-Joghurt-Frischkäse-Blaubeer-Dessert

    Nach einer 32 km Radtour durch Hamburg hatte ich Lust auf einen frischen Snack. Also geschaut, was noch im Kühlschrank ist und heraus gekommen ist dieses extrem leckere Kokosmilch-Joghurt-Frischkaese-Blaubeer-Dessert.

    Zutaten für 2 Personen:
    150ml Kokosmilch
    150ml Joghurt
    75g Frischkäse (z.B. von Buko)
    3 EL gemahlene Mandeln
    2 EL Chia-Samen
    2 TL Himbeermarmelade
    250g Blaubeeren

    Zubereitung:
    Kokosmilch, Joghurt und Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen cremig schlagen. Gemahlene Mandeln und Chia-Samen unterrühren.

    Ein hohes Glas nehmen und zuerst 2 EL der Creme in das Glas geben. Darauf 1 TL Himbeermarmelade geben. Mit der Kokosmilch-Joghurt-Frischkäse-Mischung bedecken. Eine Teil der Blaubeeren darauf geben. Mit der restlichen Creme bedecken und oben drauf die restlichen Blaubeeren geben. Super leckeres Dessert und schnell gemacht!

    Kokosmilch-Joghurt-Frischkäse-Blaubeer-Dessert

  • Frucht-Smoothie

    Frucht-Smoothie

    Zutaten für 2 Personen (5 Gläser):
    1 Apfel
    1 Birne
    2 Orangen
    ca. 0,5 Liter Wasser

    Zubereitung:
    Apfel, Birne (komplett), Orangen schälen in Stücke schneiden und in den Mixer geben. Mit Wasser bis zur Hälfte der Füllung aufgießen. Erst langsam pürieren. Wenn alle groben Stücke klein sind ein paar Sekunden auf hoher Leistung mixen bis ein schöner weicher Frucht-Smoothie entsteht. Nach Bedarf mit Wasser verdünnen.

    Frucht Smoothie1

  • Salat- oder Grünkohl- Wrap

    Salat- oder Grünkohl- Wrap

    Salat- oder Grünkohl- Wraps sind eine leckere Alternative und sind schnell zubereitet. In einen Salat Wrap schmecken alle Kreationen wie auch in einem normalen Salat. Schaut gerne mal bei den Salaten für Ideen mit den Füllungen, z.B. grüne Bohnensalat oder der Avocadosalat. Viel Spaß beim ausprobieren.

    Zutaten für 4 Salat- Wraps:
    4 große Salatblätter
    50g Gurke
    50g Möhren
    50g Tomaten
    100g gegarte Hähnchenbrust
    50g Weißkohl
    Ursalz, Pfeffer, Curry
    etwas Zitronensaft
    frische Kräuter

    Zubereitung:
    Die Salatblätter waschen und trockentupfen, den harten Strunk heraus schneiden. Gurken und Möhren fein hobeln, Tomaten und Hähnchenbrust klein schneiden. Den Weißkohl fein hobeln und etwas mit dem Kartoffelstampfer stampfen. Alles zusammen mischen und mit Ursalz, Pfeffer, Curry, etwas Zitronensaft und Kräutern würzen. Kurz ziehen lassen und jeweils 2 Salatblätter aufeinanderlegen. Die Füllung daraufgeben und zu einem Salatwrap einwickeln.

    Ein Rezept von Heidi.

    Avocado-Schinken Wrap
    Avocado-Schinken Wrap mit Gurke, Tomate, körnigen Frischkäse, etwas Streukäse und Kräutersalz.
    Avocado-Dattel Wrap
    Avocado-Dattel Wrap mit Tomaten, körnigen Frischkäse und Kräutersalz.

    Zutaten für 1 Grünkohl- Wrap:
    1 Avocado
    1/2 Tomate
    1 großes Grünkohlblatt
    2 getrocknete Datteln, entsteint
    1 Handvoll Sprossen
    einige Blätter Koriander, Petersilie oder Schnittlauch
    Tamari- oder Sojasoße

    Zubereitung:
    Die Avocado halbieren, entkernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden sowie die Tomate und Datteln. Die Zutaten auf ein Kohlblatt legen und Sprossen und Kräutern dazu geben, mit Sojasoße beträufeln. Das Grünkohlblatt zu einem Wrap rollen.

    Tipp: Der Grünkohl Wrap schmeckt auch gedünstet als Kohlwickel.