Zutaten für 2 Personen:
60ml Gemüsebrühe oder Wasser
1-2 EL Essig oder Zitrone
2 EL kalt gepresstes Pflanzenöl
1/2 TL Senf oder Meerrettich gut mixen.
Diese Grundsoße kann als Vorrat in ein Schraubglas gefüllt und kühl stellen werden. Direkt vor dem Servieren nach Geschmack abschmecken.
Verfeinern nach Herzenslust:
Das Grundrezept Salatsoße kann mit Zwiebelwürfel, frischen Kräutern, Salz, Pfeffer, Senf oder Meerrettich, Honig oder Marmelade, Balsamico oder Tomatenmark je nach Geschmack.
Die Salatsoße kann mit etwas Johannisbrotkernmehl (Reformhaus) leicht gebunden werden, damit sie besser an den Salatblättern haftet.