Zutaten für 1 Person:
250g Pilze
1 Lauchzwiebel
Salz, Pfeffer
2 Eier
Petersilie
Zubereitung:
Pilze putzen und kleinschneiden, Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen mit ein bisschen Öl. Das Gemüse hineingeben und dünsten, die Eier darüber aufschlagen und alles salzen und pfeffern. Rühren bis das Ei stockt. Das Rührei mit Pilzen mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Ein Rezept von Heidi.
