Ein gesundes und schnelles Low Carb Gericht ist diese Hähnchenbrust mit Spinatfüllung. Super saftig und zart, durch das Garen im Ofen.
Zutaten für 2 Personen:
2 Hähnchenbrustfilet (pro Portion ca. 200g Fleisch)
200g Blattspinat (TK oder frisch, jedoch sind 200g verzehrsfertige Menge entscheidend)
2 EL Kraeuter-Frischkäse
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
etwas Öl
Zubereitung:
Den Spinat auftauen und das Wasser ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Öl die Zwiebel glasig dünsten, den Spinat und Knoblauch mit erwärmen. Anschließend alles vom Herd nehmen und den Frischkäse im Spinat schmelzen lassen. Mit den Gewürzen Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gerne auch frischen Muskatnuss verwenden.
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Hähnchenbrustfilet seitlich einschneiden und mit der Spinat-Masse Füllen. Die gefüllten Hähnchenbrust mit Zahnstocher vorsichtig schließen, etwas mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Auflaufform für 30 Minuten im Ofen garen.
Als Beilage eignen sich Gemüse, Salat oder gefüllte Champignons. Wer mag kann die Hähnchenbrust mit Speck oder Bacon umwickeln oder noch mit Käse überbacken. Bei dieser Variante ist es sinnvoll die letzten Minuten den Ofen auf Umluft zu stellen.
