Der Bananen-Haselnuss-Kokos-Pudding ist schnell gemacht, super lecker und hält lange satt. Ein richtiges Powerfrühstück, für einen guten Start in den Tag. Die Idee für den Pudding stammt übrigens von dem schönen Blog Himbeere ROT FoodArt. Ich habe ihn leicht abgewandelt und mit ganz wenigen Kohlenhydraten zubereitet.
Zutaten für 2 Personen:
2 Bananen
150ml cremige Kokosmilch
40g ganze Haselnüsse
2 EL Chia Samen
1 EL Haferkleie
50 ml Milch (ich habe Hafermilch verwendet)
zwei Priesen Zimt (optional)
Mark einer Vanilleschote
frisches Obst je nach Bedarf
einige Haselnüsse zur Deko
Zubereitung:
Am besten ein großes und hohes Gefäss nehmen und dort die geschälten Bananen, Haselnüsse, Haferkleie, Zimt, Mark der Vanilleschote und die Milch hineingeben. Mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse zerkleinern. Chia Samen unter den Pudding rühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit der Chia quellen kann. Wenn der Pudding zu fest wird noch einmal Milch unterrühren. Mit Obst, wie z.B. Erdbeeren und einigen Haselnüssen dekorieren und genießen.
Tipp: Ihr wollt mehr über Chia Samen