Autor: Marielle

Wasser mit Geschmack
Wasser ist immens wichtig für unseren Körper. Es ist die Grundlage für ein gesundes Leben. Gerade im Sommer ist Wasser trinken ein wichtiger Part. Unser Körper benötigt zwischen 2-3 Liter Flüssigkeit am Tag. Am hochwertigsten ist stilles Wasser für unseren Körper.

Wir bekommen unser Wasser in unterschiedlichen Qualitäten. Ob als Quellwasser, Leitungswasser oder aus dem Supermarkt.

Aber nicht jedem schmeckt Wasser gleich gut. Zudem kann immer nur Wasser pur trinken auf die Dauer eintönig sein.

Jeder hat einen anderen Geschmack und Anspruch an sein Wasser Einige filtern ihr Wasser bevor sie es trinken oder zum kochen verwenden.

Nicht jedem fällt es leicht 2-3 Liter Flüssigkeit am Tag zu trinken. Hierfür gibt es einen praktischen Tipp. Am besten man stellt sich ein Glas mit 300ml Volumen bereit. Je 1 Glas Wasser wird morgens nach dem Aufstehen getrunken, sowie vor und nach jedem Essen bei allen drei Hauptmahlzeiten. Am Abend dann noch 1-2 Gläser trinken, so erreichen wir mindestens 2,5 Liter am Tag. Statt Wasser kann aber genauso Tee getrunken werden.

Um dem Wasser ein bisschen mehr Pep zu geben, füllt man es am Besten in schöne Glaskaraffen. Das Auge trinkt schließlich mit. Um dem Wasser dann noch eine leckere Geschmacksrichtungen zu geben, haben wir hier für Euch ein paar Ideen gesammelt. Probiert es aus!

Ideen, um Geschmack ins Wasser zu bekommen

In die Karaffe mit stillem Wasser können folgende Zutaten hinzugegeben werden:
- frische Kräuter aus dem Garten (Melisse, Pfefferminze, Basilikum, Thymian, Minze …)
- Zitrusfrüchte (Limetten, Zitrone, Grapefruit, Orange …)
- Obst (Apfel, Birne, …)
- Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, …)
- frischer Ingwer
Alle Zutaten sollten Bioqualität haben, damit sie mit Schale verwendet werden können. Jedoch alles vorher sorgfältig abwaschen.

Einfach die Zutaten ins Wasser mit hineingeben und schon nach ein paar Minuten hat das Wasser einen leichten Geschmack angenommen, von z.B. Apfelscheiben oder Zitronenscheiben.

Ingwerwasser

Ingwer ist gesund für den Magen und stärkt das Immunsystem. Ingwerwasser können wir unterschiedlich zubereiten. Zum einen können von dem frischen Ingwer dünne Scheiben geschnitten werden und im kalten Wasser z.B. auch mit Zitronensaft gemischt werden. Zum anderen kann Ingwer auch mit heißem Wasser übergossen werden und als Tee getrunken werden. Hier nicht zu viel Ingwer verwenden bzw. den Tee nicht zu lange ziehen lassen, sonst wird der Tee sehr scharf. Zum Ingwer in den Tee kann zusätzlich noch eine Scheibe Zitrone oder frische Minze gegeben werden. Nach dem Abkühlen schmeckt der Ingwer Tee übrigens ebenfalls sehr lecker.

Idee für den Sommer: Eiswürfel mit Geschmack

Vor allem im Sommer als Erfrischung sind diese Eiswürfel ein echter Hingucker. Einfach Wasser in die Eiswürfelform geben und eine Zutat nach Wahl hineingeben. Die Eiswürfel über Nacht in den Eisschrank und am nächsten Tag ist die leckere Erfrischung fertig. Wir haben z.B. Eiswürfel mit Erdbeergeschmack gemacht. Lecker und eine tolle Idee.
6. März 2016
Holländische Gulaschsuppe

Gulaschsuppe auf holländische Art mit geschmolzenem Käse. Dieses Rezept ist einfach, sehr lecker und schmeckt ideal in der kälteren Jahreszeit.

Zutaten für 5 Portionen:
1 kg Rindergulasch
500g Zwiebeln
2 Dosen geschälte Tomaten (ca. 800g)
200g Käse (Gouda)
2 TL Paprikapulver
4 EL Tomatenmark
1,5 Liter Brühe
250ml Rotwein
Salz und Pfeffer aus der Mühle
frische Petersilie
etwas Öl zum anbraten

Zubereitung:
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, anschließend herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln dünsten, anschließend Paprikapulver und Tomatenmark mit andünsten. Das Fleisch wieder hinzugeben. Alles mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Brühe zugeben. Die Tomaten würfeln und mit ihrem Saft dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Für 1 Stunde mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Käse reiben. Kurz vor dem Servieren den Käse in die Suppe streuen und schmelzen lassen. Bei Bedarf noch einmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die holländische Gulaschsuppe mit frischer gehackterPetersilie servieren.

5. März 2016
LOGIsches Sonnenblumenkernbrot

Dieses knusprige und LOGIsche Sonnenblumenkernbrot eignet sich ideal zum Sonntags-Frühstück. Ob herzhaft belegt mit Frischkäse, Tomate und Kresse oder süß mit Quark und Banane.

Zutaten für eine kleine Kastenform:
6 Eier
200g körniger Frischkäse
100g gemahlene Mandeln
100g geschrotete Leinsamen
50g Kokosmehl
50g Sojamehl
1 Päckchen Backpulver
50g Sonnenblumenkerne
1 EL Apfelessig
1 TL Meersalz
1 TL Brotgewürz (besteht aus Anis, Koriander,Kümmel und Fenchel)
Das Brotgewürz gibt dem Brot einen würzigen Geschmack, wer das nicht mag kann darauf verzichten.

Zutaten Variation: Anstatt der Mehlsorten kann auch ein Eiweißpulver verwendet werden, dann wird der Geschmack vom Brot süßer. Bei dieser Variante empfehle ich auch kein Brotgewürz zu verwenden.

Zubereitung:
Alle Zutaten (Eier, Frischkäse, gemahlene Mandeln, Leinsamen, Kokosmehl, Sojamehl und Backpulver) zu einem Teig verrühren und anschließend Sonnenblumenkerne, Apfelessig, Salz und bei Bedarf das Brotgewürz zugeben. Eine kleine Brotform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen, mit ein paar Sonnenblumenkernen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad für 45 Minuten backen.

27. Februar 2016
Party-Quark-Brötchen

Diese Brötchen sind der Hit. Sie sind saftig und locker, jedoch auch kompakt und lassen sich gut mitnehmen. Je nach Größe gibt es 10 kleine Brötchen. Zum Beispiel als Beilage für einen Salat oder 5 größere Brötchen für das klassische Abendbrot mit der Familie.

Zutaten für 10 kleine Party-Quark-Brötchen:
250g Magerquark
2 Eier
1/2 TL Meersalz
100g gemahlene Mandeln
30g Weizenkleie
30g Sojamehl oder Mandelmehl
1/2 Packung Backpulver
2 EL Chiasamen
2 EL geschroteter Leinsamen

Zubereitung:
In einer Schüssel Magerquark, Ei und Salz miteinander verrühren. Nach und nach gemahlene Mandeln, Backpulver, Chiasamen und Leinsamen zugeben und alles vermischen. Damit die Chiasamen quellen können die Mischung ca. 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig zu kleinen Brötchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Wer mag kann die Brötchen verzieren mit Leinsamen oder Sonnenblumenkernen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 25 Minuten backen. Die Brötchen schmecken ideal warm und können am nächsten Tag getoastet werden.

Die Brötchen lassen sich beliebig belegen. Als herzhafte Variante mit körnigem Frischkäse, Käse, pflanzlichen Brotaufstrich oder Gemüsebelag wie Gurke, Radieschen oder Tomate.

Tipp: Wer kein Sojamehl zu Hause hat, kann auch ein anderes LOGI-Mehl nehmen oder mehr gemahlene Mandeln. Weizenkleie eignen sich auch. Das Rezept lässt sich gut abwandeln, wichtig ist das ein leicht klebriger Teig entsteht.

19. Februar 2016
Bananen-Schokoladen-Traum

Eine tolle Kombination aus leckeren und natürlichen Zutaten ist dieser Bananen-Schokoladen-Traum. Der Pudding eignet sich super als Nachtisch oder als Snack zwischendurch. Für einen sättigenden und warmen Winter-Smoothie einfach mehr Flüssigkeit hinzu gegeben und trinken.

Zutaten für 500ml:
1 reife Banane
2 EL rohes Kakaopulver, alternativ 1 EL Back-Kakaopulver
1 EL Leinsamen
1 TL Zimt
250ml warme Mandelmilch

Zubereitung:
Die Mandelmilch in einem Topf erwärmen. In einem Hochleistungs-Mixer die klein geschnittene Banane, Leinsamen, Zimt und Kakaopulver zusammen mit der warmen Mandelmilch verrühren. In ein Schale füllen und warm genießen.

Wer den Bananen-Schokoladen-Traum als Smoothie genießen möchte, ergänzt an dieser Stelle bis zur gewünschten Konsistenz mit Wasser und verquirlt alles noch einmal.

Tipp: Um die Mandelmilch zu erwärmen gibt es den klassischen Weg im Topf oder die Mikrowelle. Ich habe einfach meinen Milchaufschäumer verwenden.

Info: Rohes Kakaopulver ist hochwertig und enthält alle positiven Eigenschaften von Kakao, da es nicht stark erhitzt wurde, wie die Industrieware. Es enthält wichtige Antioxidantien und unsere „Glücksbotenstoffe“ Dopamin und Serotonin. Gute Qualität bekommen wir in Reformhäusern, Bio-Supermärkten oder in guten Online Shops.

18. Februar 2016
Mango-Gurken-Carpaccio mit Schafskäse und Granatapfelkernen

Ein frisches und fruchtiges Carpaccio aus Gurke und Mango. Zusammen mit dem Schafskäse und den Granatapfelkernen einfach nur lecker.

Zutaten für 2 Personen:
1 reife Mango
1/2 Salatgurke
1 kleine Zwiebel
Kerne von 1/2 Granatapfel
200g Schafskäse, alternativ körniger Frischkäse
1 EL Orangensaft oder Grapefruitsaft
1 EL Zitronensaft
1 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen, ebenfalls die Gurke schälen. Beides in dünne Scheiben schneiden, ggf. auch mit Hilfe einer Küchenreibe. Die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in kochendem Wasser kurz blanchieren, abgießen und kalt abschrecken. Den halben Granatapfel entkernen.

Das Dressing aus Orangensaft, Zitronensaft, Sesamöl, Salz und Pfeffer mischen. Die Mango zusammen mit der Gurke und Zwiebel auf einem Teller anrichten und das Dressing darüber verteilen. Den Schafskäse zerbröseln und mit den Granatapfelkernen anrichten. Wer mag kann etwas frische Minze auf dem Teller mit anrichten.

Wer eine besondere Ernährungsform ohne Fette lebt, kann das Mango-Gurken-Carpaccio mit Schafskäse und Granatapfelkernen auch ohne Öl und z.B. mit Hüttenkäse zubereiten.

18. Februar 2016
Birnen-Mandel-Smoothie

In den kälteren Monaten schmecken vor allem auch deftigere Smoothie. Der Birnen-Mandel-Smoothie kann sowohl warm als auch kalt getrunken werden. Bei der warmen Variante schmeckt der Ingwer intensiver raus. Ausprobieren, es lohnt sich!

Zutaten für eine Portion ca. 500ml:
1 Birne
1cm frischer Ingwer
1 Handvoll ungeschälte Mandeln
250ml Mandelmilch

Zubereitung:
Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und die Birne waschen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden. In einem geeigneten Mixer Mandeln, Ingwer, Birne und Mandelmilch geben. Bei niedriger Umdrehung alles zusammen klein häckseln und bei höherer Umdrehungszahl zu einem feinen Smoothie mixen.

Dieser Birnen-Mandeln-Smoothie kann auch warm getrunken werden. Dafür den Smoothie wie oben beschrieben mixen. Einige Mixer können längere Zeit auf hoher Stufe genutzt werden und erwärmen so den Smoothie. Alternativ kann der Drink in der Mikrowelle für maximal 30 Sekunden erwärmt werden oder ihr nutzt einfach Euren Milchaufschäumer.

17. Februar 2016
Chicorée Salat mit Orangen und Walnüssen

In den Wintermonaten hat Chicorée Saison, der angenehm herb und leicht bitter im Geschmack ist. Zusammen mit dem leicht saurem und süßem Dressing und den frischen, fruchtigen Orangen eine tolle Kombination. Chicorée ist zudem noch gesund für den Magen und Darm.

Zutaten für 4 Portionen:
500g Chicorée
2-3 Orangen
1 Handvoll Walnüsse
1 EL Weißweinessig
1 EL Orangensaft
2 EL Walnussöl
2 TL Honig
etwas Salz

Zubereitung:
Den Chicorée in schmale Streifen schneiden und am besten den Strunk entfernen, dieser ist bitter. Die Orangen schälen und in kleine Würfel schneiden, wer mag kann die Orangen filetieren. Den Chicorée und die Orangen mischen und mit den gehackten Walnüssen garnieren.

Für das Dressing Weißweinessig, Orangensaft, Walnussöl und wer mag mit etwas Honig vermischen. Das Dressing mit Salz abschmecken und über den Chicoree Salat mit Orangen und Walnüssen geben.

Zu diesem Chicorée Salat mit Orangen und Walnüssen passt gut dieses leckere Walnussbrot.

5. Februar 2016
Spinat Schinken Rolle

Ein echter Hingucker auf jedem Buffet und meist schnell vergriffen. Unsere logische Spinat-Schinken Rolle ist sehr einfach und schnell fertig.

Zutaten für 1 Blech ca.20 Scheiben:
200g TK Blattspinat oder frischer Spinat
4 Eier
30g geriebenen Gratinkäse
1 Msp. Muskat
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung:
150g Frischkäse (Magerstufe)
150g gekochter Schinken

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
TK Spinat auftauen und ausdrücken, den frischen Spinat waschen und klein schneiden. Die Eier mit dem Spinat verrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Backblech mit Backpapier die Ei-Spinatmasse dünn verteilen und mit dem Käse bestreuen. Auf mittlere Schiene im Ofen 15 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist und anschließend abkühlen lassen.

Auf das Omelett den Frischkäse gleichmäßig streichen und mit dem gekochtem Schinken auslegen. Wer mag kann wenig Frischkäse auf den Schinken ebenfalls verteilen. Nun alles fest zusammen rollen. Ideal quer, so entstehen mehr Scheiben und dieses sind nicht zu dick. Die Rolle kann gleich serviert werden oder vorerst gekühlt werden. Dafür die Spinat-Schinken Rolle in der Alufolie einwickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen. Von der Spinat-Schinken Rolle werden 1-2 cm dicke Scheiben abgeschnitten und serviert.

Variationen:
Als Füllung eignet sich auch Pesto mit luftgetrocknetem Schinken oder geräucherter Lachs.

31. Januar 2016
Zucchini-Feta-Fingerfood

Dieses Rezept ist spontan entstanden. Eine Freundin hat mich eingeladen und jeder Gast konnte eine Kleinigkeit zu essen mitbringen. Da ich schon mal eine Quiche und eine LOGIsche Pizza mitgebracht hatte, war es Zeit für was Neues. Der Blick in den Kühlschrank hat mir diese Zucchini-Feta-Fingerfood Variante verraten und sie sind super gut angekommen.

Zutaten:
2 mittlere Zucchini
200g Feta / Schafskäse
Kräutersalz
italienische Kräuter
etwas Kräuter Frischkäse
schwarze Oliven
kleine Holzstäbchen / Zahnstocher

Zubereitung:
Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden bzw. in dünne Längsstreifen. Das gelingt gut mit einem breiten Sparschäler oder Käsehobel. In einer Pfanne ohne Öl die Scheiben von beiden Seiten grillen und von einer Seite mit italienischen Kräutern würzen (ideal aus der Gewürzmühle oder als Pulver). Die Scheiben auf einem Teller abkühlen lassen, nach Geschmack mit etwas Kräutersalz würzen.

Den Schafskäse in Scheiben schneiden. Die Zucchini sehr dünn mit Frischkäse bestreichen und auf die Zucchini-Taler / Scheiben streichen. Die Schafskäse-Scheiben und die halbierten Oliven in die Zucchini einwickeln, mit einem Zahnstocher fixieren, fertig ist das Zucchini-Feta-Fingerfood.

25. Januar 2016

Autor: Marielle

Ideen, um Geschmack ins Wasser zu bekommen

Ingwerwasser

Idee für den Sommer: Eiswürfel mit Geschmack