Logisch kochen

Schlagwort: Chia

  • Chia-Pudding

    Chia-Pudding

    Mittlerweile bin ich ein riesiger Fan von Chia-Pudding. Jeden Morgen bereite ich ihn frisch zu und genieße ihn dann in Ruhe auf der Arbeit. Seitdem ich auf Bali war kommen zusätzlich immer Kokosflocken oder Kokosraspeln mit hinein. Damit schmeckt der Chia-Pudding noch leckerer

    Hier mein Lieblingsrezept:

    Zutaten für 1 Person:
    100ml Milch (egal welche, ich bevorzuge Hafermilch)
    1 EL Chia Samen
    1 EL Kokosraspeln oder Kokokflocken
    Toppings (hier gibt es unzählige Möglichkeiten, je nach Geschmack):
    125g frisches Obst wie z.B. Beeren oder auch Drachenfrucht oder Granatapfel; es eigenen sich auch TK-Beeren
    10g Cashewkerne
    10g Mandeln
    10g Kürbiskerne
    5g Leinsamen
    Kokosflocken zur Deko

    Zubereitung:
    Chia Samen und Kokos in die Milch einrühren. Nach 10 Minuten erneut kräftig rühren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Toppings je nach Geschmack dazugeben. TK Beeren vorher auftauen.

    Nährwertangaben nur für den Pudding:
    ca. 170kcal
    Kohlenhydrate: 9g
    Eiweiß: 4g
    Fett: 12g

    Chia-Pudding mit Kokos, Granatapfel und Nüssen

    Hier noch zwei Fotos von meinen Lieblings-Chia-Puddings auf Bali:

    Chia Pudding und Wassermelonensaft auf Bali

    Chia-Pudding auf Bali

  • Nussbrot

    Nussbrot

    Heute war es wieder Zeit ein Brot zu backen. Ich habe einfach ein bisschen die Zutaten vom Walnussbrot umgestellt, da mir vor allem die gemahlenen Wallnüsse einfach zu teuer sind. Zudem habe ich die Buttermenge halbiert und nur 50g genommen. Chia-Samen und Flohsamen sind hinzu gekommen.

    Nussbrot Zutaten

    Zutaten:
    50g gemahlene Haselnüsse
    50g Walnüsse ganz
    50g geschroteter Leinsamen
    50g Chia-Samen
    3 EL Flohsamen
    4 Eier
    50g Butter
    1 TL Backpulver
    1 TL Salz

     

    Zubereitung:
    Gemahlene Haselnüsse, Walnüsse, geschrotete Leinsamen,  Chia-Samen, Flohsamen, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Eier zusammen mit der zerlassenen Butter schaumig rühren. Alles miteinander vermengen, in eine kleine Kastenform (15 cm) geben und das Brot danach etwa 30 Minuten ruhen lassen. Die Samen müssen quellen.

    Das Nussbrot bei 150 Grad das Brot 30 Minuten backen lassen. Fertig!

    Nussbrot vorm Backen Nussbrot

  • Was sind eigentlich Chia-Samen?

    Was sind eigentlich Chia-Samen?

    In einem Rezept für ein logisches Brot stand etwas von Chia-Samen. Was sind eigentlich Chia-Samen? Nie gehört. Also erst mal in die erste Drogerie, hier in Hamburg „Budnikowsky“. Im Regal hab ich nichts gefunden, eine freundliche Mitarbeiterin erklärte mir dann auch, es gäbe noch keine Samen im Angebot. Lustig war aber, dass die Verkäuferin sagte, dass seit einiger Zeit andauernd nach diesen Chia-Samen gefragt werde.

    Im Reformhaus wurde ich dann fündig, bei den Preisen bin ich aber fast hinten rüber gefallen. Chia-Samen kosten 13,99 € für 500g! Muss ja was ganz besonderes sein:

    Chia-Samen kommen aus Mexiko und waren dort Grundnahrungsmittel und Heilmittel der Maya.  Sie sind reich an  Kalzium, Kalium, Eisen, Zink, Magnesium, Kupfer sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

    Nährwerte pro 100g: Energie 444 kcal, Fett 31,1g, Kohlenhydrate 4,5g, Ballaststoffe 31,4g, Eiweiß 21,2g, Salz 0,03g

    Mit maximal 15g am Tag können wir die Chia-Samen als gesunde Ergänzung nutzen.

    Was ich spannend finde ist, dass die Chia-Samen sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Sie liefern anhaltende Energie. Damit können also wohl Heisshungerattacken vermieden werden und auch für den Sport scheint es optimal Energie zu liefern.

    Bei meiner Recherche habe ich noch folgendes über Chia-Samen heraus gefunden:

    • sie erhöhen den Sättigungseffekt
    • sie liefern extrem viel Eiweiß
    • sie sind glutenfrei
    • sie unterstützen die Verdauung, vermindern sogar Sodbrennen
    • sie können große Mengen an Flüssigkeit speichern und damit den Wasserhaushalt im Körper aufrecht erhalten
    • sind geschmacksneutral

    Es gibt bestimmt noch mehr Gründe, warum man Chia-Samen verwenden sollte. Wofür nutzt ihr diese oder wo setzt ihr diese ein?

    Hier noch einige Rezepte mit Chic-Samen:

    Chia-Samen