Logisch kochen

Kategorie: Frühstück

  • Kokosmilch-Joghurt-Frischkäse-Blaubeer-Dessert

    Kokosmilch-Joghurt-Frischkäse-Blaubeer-Dessert

    Nach einer 32 km Radtour durch Hamburg hatte ich Lust auf einen frischen Snack. Also geschaut, was noch im Kühlschrank ist und heraus gekommen ist dieses extrem leckere Kokosmilch-Joghurt-Frischkaese-Blaubeer-Dessert.

    Zutaten für 2 Personen:
    150ml Kokosmilch
    150ml Joghurt
    75g Frischkäse (z.B. von Buko)
    3 EL gemahlene Mandeln
    2 EL Chia-Samen
    2 TL Himbeermarmelade
    250g Blaubeeren

    Zubereitung:
    Kokosmilch, Joghurt und Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen cremig schlagen. Gemahlene Mandeln und Chia-Samen unterrühren.

    Ein hohes Glas nehmen und zuerst 2 EL der Creme in das Glas geben. Darauf 1 TL Himbeermarmelade geben. Mit der Kokosmilch-Joghurt-Frischkäse-Mischung bedecken. Eine Teil der Blaubeeren darauf geben. Mit der restlichen Creme bedecken und oben drauf die restlichen Blaubeeren geben. Super leckeres Dessert und schnell gemacht!

    Kokosmilch-Joghurt-Frischkäse-Blaubeer-Dessert

  • Waffeln aus Quarkteig

    Perfekt für eine LOGIsches Kaffeekränzchen eignen sich diese Low Carb Waffeln aus Quarkteig. Unsere Freunde waren begeistern. Mit frischem Obst serviert ersetzen sie jede Sahnetorte ;-).

    Zutaten für 2 Personen:
    4 Eier
    60g Butter
    100g Quark (40%)
    6 EL Eiweißpulver
    2 EL Öl
    etwa Honig oder Stevia

    Zubereitung:
    Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Danach mit Quark und Öl verrühren. Eiweißpulver und Süßstoff hinzugeben. Eine Pfanne erhitzen und mit einem Schöpflöffel Waffeln in die Pfanne gießen. Von beiden Seiten backen. Die Waffeln kann man mit frischem Obst genießen. Für herzhafte Waffeln aus Quarkteig einfach Käse und Schinken in den Teig geben.

  • Pfannkuchen

    Pfannkuchen

    Für einen guten Start in den Tag empfiehlt sich dieser LOGIsche Pfannkuchen. Mit frischem Obst belegen und schon ist das Frühstück fertig.

    Zutaten für 1 Person:
    2 Eier
    30g Mandelmehl
    1 EL Haferkleie
    100ml Milch
    1 Prise Salz
    100g Blaubeeren oder anderes Obst

    Zubereitung:
    Eier, Milch, Mandelmehl und Salz miteinander vermengen. Eine Pfanne heiß werden lassen und den Teig in die Pfanne geben. Logischen Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen und mit frischem Obst genießen.

    Logischer Pfannkuchen TeigLogischer Pfannkuchen Pfanne  Logischer Pfannkuchen Teller

     

  • Smoothie mit Beeren und Kokosmilch

    Smoothie mit Beeren und Kokosmilch

    Der Smoothie mit Beeren und Kokosmilch ist super sättigend und greift auf die natürliche Süße der Beeren zurück. Er eignet sich gut als Zwischenmahlzeit oder schnelles Frühstück.

    Zutaten für 1 Person (2 Gläser):
    125ml Kokosmilch
    125g natur Joghurt
    40g Beeren frisch oder tiefgekühlt (Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren…)
    125ml Molkepulver oder Eiweißpulver (ungesüßt oder mit Vanillegeschmack)
    1 EL geschroteter Leinsamen
    4 Eiswürfel (bei gefrorenen Früchten weniger)

    Zubereitung:
    Die Kokosmilch, Joghurt, Beeren nach Wahl, Molkepulver, Leinsamen und Eiswürfel in den Mixer geben und glatt pürieren. Frisch servieren!

    Dieser Smoothie ist mit Himbeeren gemacht.

    HImbeer Shake groß

  • Mandelbrei

    Mandelbrei

    Mandelbrei oder auch Nussbrei ist optimal für ein LOGIsches Frühstück. Er schmeckt am besten warm, direkt nach der Zubereitung mit frischem Obst. Es eignen sich vor allem Beeren, wie Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren.

    Zutaten für 2 Personen:
    260ml Milch
    30g Haferkleie
    60g gemahlene Mandeln oder andere gemahlene Nüsse

    Mandelbrei, Zutaten

    Zubereitung:
    Für den Mandelbrei oder auch Nussbrei die Milch langsam erhitzen bis sie köchelt. Die Haferkleie und gemahlenen Nüsse dazu geben. Unter Rühren den Brei ungefähr 5 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen. Je nach Geschmack kann der Mandelbrei jetzt noch etwas quellen.

    Mandelbrei, gekocht

    Zum Mandelbrei passen hervorragend Früchte jeder Art, z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Rhabarber, Äpfel…

    Ungefähre Nährwertangaben für 1 Person:
    302 kcal
    21g Kohlenhydrate
    9g Eiweiß
    19g Fett

    Mandelbrei mit Früchten

    Hier findet ihr weitere Ideen für ein LOGIsches Frühstück.

  • Fetacreme mit Paprika

    Fetacreme mit Paprika

    Zutaten:
    200g Feta-Käse
    200g Frischkäse
    1 Knoblauchzehe
    2 EL frische Petersilie
    1/2 Zweig Rosmarin
    2 EL Olivenöl
    1/2 rote Paprika
    Salz
    Pfeffer

    Zubereitung:
    Die Paprika in Stücke schneiden, Knoblauch schälen und grob würfeln, Feta-Käse grob würfeln, Blätter der Petersilie und Nadeln des Rosmarins zupfen. Alle Zutaten in ein hohes Plastikgefäß geben. Mit einem Zauberstab zu einer streichfähigen Masse pürieren. Nach Bedarf noch mit etwas Wasser oder Milch arbeiten, damit die Fetacreme noch cremiger wird.

    Fetacreme mit Paprika

  • Avocado-Eiersalat

    Zutaten:
    5 Eier
    1 Avocado
    1 EL Senf
    1 EL Zitronensaft
    Schnittlauch
    Salz
    Pfeffer
    Süßstoff nach Belieben
    2 EL Joghurt
    1 EL Olivenöl

    Zubereitung:
    Die Eier klein schneiden, Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und klein schneiden. Senf, Zitronensaft, klein gehackten Schnittlauch, Joghurt und Olivenöl unterrühren. Den Avocado-Eiersalat noch mit Salz, Pfeffer und Süßstoff würzen und abschmecken.

    Schmeckt super als Brotaufstrich. Hier gehts zu den Brot-Rezepten.

  • Joghurt mit Früchten

    Joghurt mit Früchten

    Zutaten für 1 Portion:
    ca. 100g Joghurt 1,5% Fett
    5g Leinsamen (geschrotet)
    1 TL Zitronensaft
    1 Apfel
    1 Birne
    100g Heidelbeeren, Preiselbeeren oder Brombeeren

    Bei den Obstsorten auf Saison-Früchte achten!

    Zubereitung:
    Den Joghurt, die Leinsamen und den Zitronensaft verrühren. Das Obst klein schneiden und mit den Beeren in die Joghurtmischung rühren.

    Ein Rezept von Heidi.

  • Zimtjoghurt mit frischem Obst

    Zutaten für 1 Person:
    30g Haselnüsse
    1 Orange
    ½ Zitrone
    250g gemischte Früchte der Saison
    200g Joghurt
    1 EL Honig
    ¼ TL bzw. Prise Zimt

    Zubereitung:
    Die Haselnüsse grob hacken. Orange und Zitrone auspressen. Je nach Frucht diese waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Obst mit dem Saft und den Nüssen mischen. Joghurt mit Honig und Zimt zu einem Zimtjoghurt verrühren und über das frische Obst geben.

  • Rührei mit Pilzen

    Rührei mit Pilzen

    Zutaten für 1 Person:
    250g Pilze
    1 Lauchzwiebel
    Salz, Pfeffer
    2 Eier
    Petersilie

    Zubereitung:
    Pilze putzen und kleinschneiden, Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen mit ein bisschen Öl. Das Gemüse hineingeben und dünsten, die Eier darüber aufschlagen und alles salzen und pfeffern. Rühren bis das Ei stockt. Das Rührei mit Pilzen mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

    Ein Rezept von Heidi.

    Ruehrei
    Rührei mit Pilzen

     

    Rührei mit Krabben und Tomaten für das Frühstück
    Rührei mit Krabben und Tomaten für das Frühstück