Schlagwort: Paprika

Paprikasuppe mit Safran

Wenn es einmal schnell gehen muss, probiert doch einmal diese Paprikasuppe mit Safran. Schnell zubereitet und auch am nächsten Tag aufgewärmt sehr lecker.

Zutaten für 2 Personen:
1-2 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln, rot
2 EL Rapsöl
50g gemahlene Mandeln
1 TL Majoran, frisch oder getrocknet
1 Msp. Muskat
1/2 TL Safranfäden
300ml Gemüsebrühe
100ml Milch
150ml Creme Fraiche, Sojacuisine oder Sahne
evtl. etwas Meersalz.

Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebeln abziehen und fein hacken, zusammen mit dem Rapsöl im Topf anschwitzen. Die Paprika waschen und in feine Würfel schneiden. Paprika, Mandeln, Majoran, Safran und Muskat in den Topf hinzufügen und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Mit der Gemüsebrühe und Milch ablöschen und die Creme Fraiche hinzufügen. Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen und zum Schluss pürieren.

Nach Geschmack die Paprikasuppe mit Meersalz abschmecken.

7. Juni 2014
Tandoori-Hähnchen mit Paprika

Das Tandoori-Hähnchen mit Paprika bekommt seinen individuellen Geschmack durch das indische Tandoori Gewürz. In dieser Gewürzmischung (Masala) sind fein gemörserte Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Paprikapulver, Safran und Kurkuma sowie häufig Ingwer, Knoblauch, Kardamom, Nelken und Zimt miteinander vermengt.

Tandoori Masala wird in der indischen Küche zum Marinieren von Fleisch wie Hähnchen oder Lamm, aber auch für Fisch verwendet.

Zutaten:
500g Hähnchenbrustfilet
3 EL Joghurt
3 TL Tandoori Gewürz
3 kleine rote Zwiebeln
3 cm Ingwer
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Dose stückige Tomaten
3 EL Tomatenmark
100 ml Wasser
1 EL Öl
Salz

Zubereitung:
Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Joghurt mit 2 EL Tandoori Gewürz mischen. Hähnchenbrust mit Gewürzmischung in einen Gefrierbeutel geben. Ordentlich durchkneten und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Paprika in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Ingwer 3 Minuten anschwitzen, Paprika hinzugeben und 5 Minuten mit anbraten. Dann das marinierte Hähnchenbrustfilet in die Pfanne geben. 1 Minute mit anbraten. Tomatenmark, stückige Tomate und Wasser hinzugeben. 10 Minuten bei wenig Hitze zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Tandoori Gewürz abschmecken.

Wer mag kann noch Feta über das Tandoori-Hähnchen mit Paprika geben.

12. Mai 2014
Salat geht immer!

Ein Salat geht immer und man so kann so wunderbar variieren. Hier ein paar Ideen:

Zutaten:
Blattsalat wie z.B. Feld-, Blatt-, Endiviensalat oder Rucola
Tomaten
Paprika (rot, gelb)
Gurke
Möhren/Karotten
Frühlingszwiebeln
Oliven
Putenbruststreifen
gekochte Eier
Feta Käse
Erdbeeren
Johannisbeeren
in 1 EL Honig angebratener Ziegenkäse
Pininekerne
Walnüsse
Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
Den Salat und das Gemüse waschen und klein schneiden und in einer Schüssel mischen oder direkt auf dem Teller anrichten. Die Möhren mag ich gerne in dünne Scheiben geschnitten oder gerieben. Nach Belieben mit Toppings variieren. Das Dressing kann je nach Geschmack gewählt werden. Hier geht es zum Liebling-Salatdressing von Nora. So wird Salat nie langweilig und geht eigentlich immer…

11. Mai 2014
Gegrilltes Rindersteak mit Zuckererbsen und Paprikasalat

Zutaten:
250g frisches Rindersteak
150g Zuckerschoten
50g grüne Paprika
50g gelbe Paprika
50g rote Paprika
50g Schafskäse (Feta)
2 EL Hüttenkäse
2-3 EL Mais
Gewürze nach Geschmack wie z.B. Schnittlauch

Zubereitung:
Das Rindersteak waschen, trocken tupfen und nach eigenem Geschmack würzen mit z.B. Pfeffer oder Steakpfeffer. Das Steak kann gegrillt oder in einer Pfanne gebraten werden. Die Zuckerschoten kurz anbraten in der Pfanne oder im Dampf garen. Die Paprika waschen und klein schneiden. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Hüttenkäse, dem Mais, etwas Pfeffer und den Gewürzen wie Schnittlauch vermischen. Den Paprikasalat im Kühlschrank ziehen lassen. Zu dem gegrilltem Rindersteak mit Zuckererbsen und Paprikasalat kann Sour Cream gereicht werden.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Nährwerte: ca. 549 kcal: 21,5g Kohlenhydrate, 71g Eiweiß, 14g Fett

9. Mai 2014
Mediterraner Gemüsesalat

Die Grillsaison ist eröffnet. Pünktlich zu Ostern. Dazu gehören natürlich auch leckere Salate! Morgen gehts nach Niedersachsen zum Grillen in den Wald. Also heute schon mal den Salat vorbereitet. Extrem lecker!

Zutaten für 4 Personen:
2 Zucchinis
1 Aubergine
1 rote Paprika
schwarze Oliven (entsteint)
getrocknete Tomaten
2 Mozzarella
1 Zweig frischer Rosmarin
Olivenöl
Balsamico-Essig
Balsamico-Creme
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Zucchinis, Aubergine und Paprika in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin anschwitzen. Ca. 4-5 Minuten braten, bis das Gemüse Farbe bekommt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse erkalten lassen.

Oliven, getrocknete Tomaten sowie die Mozzarella klein schneiden, Rosmarin-Nadeln vom Zweig zupfen und fein hacken. Das Gemüse mit Oliven, getrockneten Tomaten und Mozzarella vermengen.

3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 2 EL Balsamico-Creme miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen und unter den Salat mischen. Den mediterranen Gemüsesalat unbedingt 1-2 Stunden ziehen lassen.

19. April 2014
Fetacreme mit Paprika

Zutaten:
200g Feta-Käse
200g Frischkäse
1 Knoblauchzehe
2 EL frische Petersilie
1/2 Zweig Rosmarin
2 EL Olivenöl
1/2 rote Paprika
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Paprika in Stücke schneiden, Knoblauch schälen und grob würfeln, Feta-Käse grob würfeln, Blätter der Petersilie und Nadeln des Rosmarins zupfen. Alle Zutaten in ein hohes Plastikgefäß geben. Mit einem Zauberstab zu einer streichfähigen Masse pürieren. Nach Bedarf noch mit etwas Wasser oder Milch arbeiten, damit die Fetacreme noch cremiger wird.

18. April 2014
Gemüseauflauf

Zutaten für 2 Personen:
100g Lauch
200g Zucchini (1/2 Zucchini)
100g Paprika (1 Paprika)
200g Pilze
200g Hüttenkäse oder Kräuterfrischkäse
Salz, Pfeffer, Paprika, Curry

Zubereitung:
Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. In eine Auflaufform geben und würzen, nach Wunsch kann das Gemüse auch geschichtet werden.
Im Backofen bei 150 °C ca. 25 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Hüttenkäse über den Gemüseauflauf streuen.

Ein Rezept von Heidi.

5. April 2014
Paprika-Hackfleisch-Pfanne

Wir essen die Paprika-Hackfleisch-Pfanne gerne, wenn es mal schnell gehen soll und für das Mittagessen am nächsten Tag gesorgt sind muss.

Zutaten 1 Person:
100g Rinderhack
1 Paprika
1 Tomate
1 Zwiebel
100g Pilze z. B. Champions
Paprikapulver
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Thymian

Zubereitung:
Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne mit der klein geschnitten Zwiebel anbraten, evtl. etwas Wasser dazugeben. Paprika, Tomaten und Pilze putzen, waschen, kleinschneiden und mit in die Pfanne geben und würzen. Bei geschlossenem Deckel die Paprika-Hackfleisch-Pfanne ca. 15 Minuten garen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. April 2014
Paprika-Pilz-Salat

Zutaten:
1 rote Paprika (ca. 50g)
100g Pilze, z.B. Champignons oder Pfifferlinge
1 TL Apfelessig
Salz, Pfeffer, Kräuter
Leinöl, kaltgepresst

Zubereitung:
Apfelessig mit 2 EL Wasser, den Gewürzen und ein paar Tropfen Leinöl glatt rühren. Paprika und Pilze waschen, putzen und klein schneiden. Den Paprika-Pilz-Salat mit der Soße mischen und etwas ziehen lassen.

Ein Rezept von Heidi.

1. April 2014
Ofengemüse mit Feta

Zutaten für 2 Personen:
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 Zucchini
100-150g Champignons
1-2 Tomaten
200g Feta Käse
pflanzliches Öl, Salz, Pfeffer
Kräuter wie Thymian, Majoran, Rosmarin, möglichst frische Kräuter

Das Gemüse kann nach Geschmack variieren.

Zubereitung:
Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Die Kräuter mit Pfeffer und Salz über das Gemüse und zum Schluss mit etwas Öl beträufeln. Die Auflaufform in den Ofen schieben bei 170 Grad Umluft. Nach 20 Minuten die Tomaten mit dem Feta Käse über das Gemüse verteilen und alles zusammen nochmals etwas 10 Minuten im Ofen garen. Bei Bedarf das Gemüse zwischen durch wenden.
Zubereitungszeit für unser Ofengemüse mit Feta ca. 10 Minuten und Garzeit ca. 30 Minuten.

Guten Appetit!

22. März 2014