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Schlagwort: Kokosnussbrot

  • Süßes Kokosnussbrot

    Süßes Kokosnussbrot

    Das süße Kokosnussbrot ist saftig und locker und eine ideale Abwechslung zu einem herzhaften Brot. Es schmeckt sowohl mit süßen und fruchtigen Beilagen als auch mit herzhaften Aufschnitt.

    Zutaten:
    80g Kokosnussmehl
    6 Eier
    110g weiche Butter
    1 TL Backpulver
    2 TL Sucolin oder Xylit
    1/2 TL Salz

    Zubereitung:
    Die Eier, weiche Butter und das Sucolin mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Die weiteren Zutaten nach und nach unterrühren bis ein homogener Teig entsteht.
    Süßes Kokosnussbrot Süßes Kokosnussbrot

    Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft für ca. 40-45 Minuten backen. Zu dem süßen Kokosnussbrot passen sowohl süße als auch herzhafte Beilagen.

    Süßes Kokosnussbrot

  • Kokosnussbrot

    Kokosnussbrot

    Für unsere Kokosnuss Fans genau das richtige low carb Brot. Dieses Kokosnussbrot ist simpel in der Herstellung ohne lange Wartezeit bis der Teig fertig ist.

    Zutaten:
    80g Kokosmehl
    1 TL Backpulver
    2 TL Zuckeraustauschstoff (z.B. Stevia, Sucolin)
    1/2 TL Salz
    110g weiche Butter
    6 Eier

    Zubereitung:
    Die Eier, Stevia und die weiche Butter in eine Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Das Kokosnussmehl und Backpulver hinzugeben und rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in eine kleine Kastenform (mit Backpapier) geben.

    Im Backofen bei 180 Grad für etwa 40 Minuten backen. Das Brot ergibt ca. 12 Scheiben.

    Alternativ können aus dem Teig auch Brötchen geformt werden. Dafür 7 bis 9 kleine Kugeln formen und auf dem Backblech mit Backpapier platzieren, mit einem feuchten Messer leicht einschneiden und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.

    P1000307Kokosmehlbrot