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Schlagwort: Hack

  • Hack-Zucchini-Auflauf

    Hack-Zucchini-Auflauf

    Zutaten für 4-6 Personen:
    1 Zwiebel
    1 EL Öl
    600g Hack, gemischt
    400g Zucchini
    1 EL Tomatenpüree
    1 TL getrockneter Thymian
    Salz, Pfeffer
    2 Eier
    150 ml Sahne
    1/2 Bund Basilikum
    etwas Butter für die Form
    400g Tomaten
    125g Mozzarella

    Zubereitung:
    Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit im heißem Öl anschwitzen. Das Hackfleisch in der Pfanne kräftig mit anbraten. Parallel die Zucchini waschen und grob reiben. Die Zucchini, das Tomatenpüree und Thymian zu der angebratenen Hack-Zwiebel Mischung geben und andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    In einer Schüssel die Eier, die Sahne und das gehackte Basilikum vermischen. Die Hackmischung in eine leicht gefettete Auflaufform geben und mit der Eier-Sahne Mischung übergießen.

    Jetzt werden die Tomaten und Mozzarella in Scheiben geschnitten und abwechselnd auf dem Auflauf verteilt. Das Auge isst mit! Der Hack-Zucchini-Auflauf kommt bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 30 Minuten in Ofen.

    Den Hack-Zucchini-Auflauf kann man sehr gut vorbereiten und kann problemlos im Ofen wieder erwärmt werden.

    Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
    Nährwertangaben pro Person: ca. 470 kcal, 37g Fett, 6g Kohlenhydrate, 28g Eiweiß

    Hack-Zucchini-Auflauf

  • Fenchel-Hackfleisch-Pfanne

    Fenchel-Hackfleisch-Pfanne

    Zutaten für 4 Portionen:
    1 großer Fenchel
    400g Rinderhack
    2 mittlere Zucchini
    1 Knoblauchzehe
    4 Tomaten
    frische Kräuter
    Salz und Pfeffer

    Zubereitung:
    Fenchel und Zucchini waschen, putzen und klein schneiden. Das Rinderhack in einer Pfanne ohne Fett evtl. mit etwas Wasser anbraten. Das Gemüse dazugeben und würzen. Den Deckel auflegen und bei kleiner Stufe etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Fenchel-Hackfleisch-Pfanne mit den Gewürzen nochmals abschmecken.

    Ein Rezept von Heidi.

    Fenchel-Zucchini

    Fenchel Hack Pfanne roh

    Fenchel Hack Pfanne fertig

     

     

  • Lauchsuppe mit Hack

    Lauchsuppe mit Hack

    Zutaten für 6 Portionen:
    2 Stangen Lauch  (Porree)
    1 große Gemüsezwiebel
    400g Rinderhack
    600ml Gemüsebrühe
    400g Champignons
    250ml Sahne oder Rama Cremefine
    200g Schmelzkäse
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
    1 EL Curry

    Zubereitung:
    Die Zwiebel in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten und das Hack hinzu geben. Beides zusammen anbraten bis das Rinderhack Farbe annimmt. Während dessen den Lauch und die Champignons putzen und in Ringe bzw. Scheiben schneiden. Das Gemüse zu dem Hack geben, mit Pfeffer und Salz etwas würzen. Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen und für etwa 20 Minuten köcheln. Anschließend wird die Lauchsuppe mit Sahne, Schmelzkäse und Curry verfeinert. Bei Bedarf etwas Pfeffer hinzugeben. Die Suppe für ein paar Minuten ziehen lassen.

    Variante der Lauchsuppe:
    Wer mag kann die Lauchsuppe mit Speck variieren oder eine andere Variante wie diese hier ausprobieren:
    200g Lauch
    1⁄2 Liter Gemüsebrühe
    20g Amaranth
    Salz, Pfeffer, Majoran

    Zubereitung:
    Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden und in Gemüsebrühe garen. Amaranth fein mahlen und mit etwas Wasser angerührt unter die Suppe ziehen. 15 Minuten ziehen lassen. NICHT mehr kochen. Mit den Gewürzen die Lauchsuppe abschmecken.

    Ein Rezept von Heidi.

    Lauch - Poree  Lauchsuppe mit Hack

  • Gefüllte Zucchini

    Zutaten:
    2 große Zucchini
    100g passierte Tomaten
    1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
    50g Gratinkäse oder Mozzarella
    Pfeffer und Salz
    Kräuter nach belieben z.B. Oregano, Basilikum

    Zubereitung:
    Die Zucchini in Hälfen schneiden und aushöhlen. Die passierten Tomaten in einem Topf mit den inneren der Zucchini mischen mit Pfeffer, Salz und Kräutern abschmecken. Zum Schluss den Thunfisch unter rühren. In einer Auflaufform werden die Zucchini Hälften mit der Masse gefüllt und mit Käse bestreut. Bei 200 Grad ca. 20- 25 Minuten die gefüllte Zucchini backen.

    Variationen:
    Es kann in die Tomatensoße alles nach Geschmack gegeben werden wie Paprika, Mais oder Hack anstatt Thunfisch.

  • Gefüllte Paprika

    Gefüllte Paprika

    Zutaten für 2 Personen:
    2 Paprika rot oder gelb
    1 kleine Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    1 grüne Paprika, klein schneiden
    500g gemischtes Hackfleisch oder Rinderhack
    1 TL Olivenöl
    1-2 Tomaten
    200g Feta Käse
    Petersilie, Salz, Pfeffer nach Geschmack
    Kräutersalz

    Zubereitung:
    Die 2 Paprikaschoten waschen und einen Deckel abschneiden inkl. Stielansatz, die Kerne und die Trennwände entfernen. Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. In einer Pfanne Knoblauch und Zwiebeln in Öl anbraten und das Hack zugeben bis das Hack durch gebraten ist. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

    In einer Auflaufform die 2 Paprika stellen und mit Kräutersalz wenig innen würzen. Nun wird geschichtet abwechselnd die Hackmischung mit dem Feta-Käse, mit Käse beenden und den „Paprikadeckel“ auflegen. Den Rest der Masse mit der grünen Paprika, gewürfelter Tomate und Feta-Käse mischen und ebenfalls in die Auflaufform geben. Das ist unsere Beilage! Die gefüllte Paprika kommt bei 180 Grad für ca. 20-30 Minuten in Ofen, so lange bis die Paprika leicht weich ist und oben eine schöne Farbe hat.

    gefüllte Paprika1

    gefüllte Paprika4