Logisch kochen

Schlagwort: Xucker

  • Chia-Pudding

    Chia-Pudding

    Mittlerweile bin ich ein riesiger Fan von Chia-Pudding. Jeden Morgen bereite ich ihn frisch zu und genieße ihn dann in Ruhe auf der Arbeit. Seitdem ich auf Bali war kommen zusätzlich immer Kokosflocken oder Kokosraspeln mit hinein. Damit schmeckt der Chia-Pudding noch leckerer

    Hier mein Lieblingsrezept:

    Zutaten für 1 Person:
    100ml Milch (egal welche, ich bevorzuge Hafermilch)
    1 EL Chia Samen
    1 EL Kokosraspeln oder Kokokflocken
    Toppings (hier gibt es unzählige Möglichkeiten, je nach Geschmack):
    125g frisches Obst wie z.B. Beeren oder auch Drachenfrucht oder Granatapfel; es eigenen sich auch TK-Beeren
    10g Cashewkerne
    10g Mandeln
    10g Kürbiskerne
    5g Leinsamen
    Kokosflocken zur Deko

    Zubereitung:
    Chia Samen und Kokos in die Milch einrühren. Nach 10 Minuten erneut kräftig rühren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Toppings je nach Geschmack dazugeben. TK Beeren vorher auftauen.

    Nährwertangaben nur für den Pudding:
    ca. 170kcal
    Kohlenhydrate: 9g
    Eiweiß: 4g
    Fett: 12g

    Chia-Pudding mit Kokos, Granatapfel und Nüssen

    Hier noch zwei Fotos von meinen Lieblings-Chia-Puddings auf Bali:

    Chia Pudding und Wassermelonensaft auf Bali

    Chia-Pudding auf Bali

  • Quarkkuchen mit Früchten

    Quarkkuchen mit Früchten

    Ich liebe Quarkkuchen mit frischen Früchten. Der Kuchen passt zu jedem Anlass und ist super schnell gebacken. Und natürlich gibt es auch eine Rezeptvariante für die LOGIsche Ernährung.

    Zutaten für eine Springform 26cm:
    5 Eier
    1 kg Magerquark
    1 Päckchen Vanillepudding Pulver
    40g Eiweißpulver, ideal ist Vanillegeschmack
    Saft einer Zitrone
    1/2 Päckchen Backpulver
    50-150g Xucker je nach Geschmack

    Variation: 
    2-3 EL Backkakao
    1 Handvoll Früchte z.B. Himbeeren oder Johannisbeeren

    Zubereitung:
    Die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Dazu Quark, Vanillepudding Pulver, Backpulver, Eiweißpulver, Zitronensaft, Backpulver und eine beliebige Menge Zucker geben und alles zusammen verrühren.

    In einer mit Backpapier ausgelegten Springform eine Hälfte des Teiges geben. Die Früchte auf den Teig verteilen und mit dem Rest Teig bedecken. In die 2.Hälfte Teig kann z.B. etwas Backkakao eingerührt werden, diesen dann wie beim Marmor Kuchen mit einer Gabel unterziehen.

    Im Backofen den Quarkkuchen mit Früchten bei 170 Grad ca. 60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken und weiter backen. Mit dem Holzstäbchen-Test könnt ihr prüfen, ob der Kuchen gar ist. Den Kuchen langsam abkühlen lassen und den Rand mit einem Messer vorher vorsichtig  lösen.
    Quarkkuchen mit FrüchtenQuarkkuchen mit Früchten

  • Mini-Rührkuchen mit wenig Kohlenhydraten

    Mini-Rührkuchen mit wenig Kohlenhydraten

    Nach einem langen Spaziergang zu Ostern an der Elbe, ist ein Mini-Rührkuchen auf Basis von gemahlenen Mandeln genau das Richtige. Der Rührkuchen ist extrem schnell gebacken, sehr fluffig und hat zum Glück kaum Kohlenhydrate, ungefähr 7g bei der unten angegebenen Menge.

    Zutaten:
    40g Butter
    50g gemahlene Mandeln
    2 Eier
    2 TL Süßstoff oder Xucker
    1/2 TL Backpulver
    1 Priese Salz
    1/2 TL Puderzucker zum Bestäuben

    Zubereitung:
    Alle Zutaten mit einem Mixer miteinander verrühren bis eine cremige Masse entsteht. Den Teig in eine oder zwei kleine Backformen geben und bei 200 Grad 15-20 Minuten backen. Am besten mit dem Stäbchentest prüfen, ob der Mini-Rührkuchen gar ist.

    Nach dem Abkühlen den Kuchen mit ein wenig Puderzucker bestreuen und genießen.

    Ruehrkuchen mit wenig Kohlenhydraten

    Ruehrkuchen mit wenig Kohlenhydraten-Platte