Das Oopsie-Rezept eignet wunderbar als Grundlage für verschiedene Rezepte. Heute gibt es Low Carb Flammkuchen mit Oopsie Teig. Der Teig ist schön fluffig und zusammen mit dem Flammkuchen-Belag einfach lecker. Außerdem sättigt dieser Flammkuchen super, durch den hohen Eiweißgehalt.
Zutaten für ein Blech:
Für den Teig:
6 Eiweiß
2 Eigelb
200g Magerquark
30g Eiweißpulver neutral oder Sojamehl
Pfeffer, Salz und Muskat zum würzen
Für den Belag:
300g Frischkäse neutral oder mit Kräutern
100g Magerquark
100g magere Schinkenwürfel
3 Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee steif schlagen. In einer weiteren Schüssel das Eigelb mit Quark und Sojamehl verrühren und dieses Masse langsam unter den Eischnee rühren. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Auf ein Backblech mit Backpapier die Masse geben und im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und auf ein weiteres Blech mit Backpapier stürzen (Vorsichtig den Teig vom Papier lösen).
Für den Belag den Frischkäse mit dem Quark verrühren und auf dem gebackenen Teig verteilen. Mit Schinkenwürfeln und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Der Low Carb Flammkuchen mit Oopsie Teig kommt dann wieder in den Ofen bei 200 Grad Umluft für ca. 18 Minuten.
Für eine andere Idee mit Oopsies schaut gerne mal unter Herzhafte Oopsies oder Oopsies mit Zimt als süße Variante.
