Habt ihr einen Anlass für eine kaltes Buffet und benötigt Fingerfood? Wir haben für Euch eine schnelle, einfache und mega leckere Spinat-Lachs Rolle mit Frischkäse. Einfach probieren!
Zutaten für 1 Blech ca.20 Scheiben:
200g Blattspinat
4 Eier
30g geriebenen Gratinkäse
1 Msp. Muskat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung:
100g Frischkäse (Magerstufe)
100g geräucherter Lachs
1 TL Senf
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, bei Umluft 180 Grad. Spinat auftauen, ausdrücken und pürieren. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Spinat und dem Käse mischen mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Das Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen und unter die Ei-Spinat Masse rühren. Auf einem Backblech mit Backpapier die Eimasse dünn verteilen. Auf mittlere Schiene im Ofen 15 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
Das Backpapier vorsichtig vom Omelett abziehen. Das Omelett auf die Alufolie legen und und einseitig mit dem Frischkäse bestreichen. Den Lachs dünn verteilen und mit Senf bestreichen. Nun das Omelett fest einrollen und in der Alufolie einwickeln, 30 Minuten kühl stellen. Von der Lachs-Spinat Rolle werden 1-2 cm dicke Scheiben abgeschnitten und serviert.
1 Portion der Spinat-Lachs Rolle sind ca. 320g:
370 kcal, 38g Eiweiß, 23g Fett, 4g Kohlenhydrate
Variationen:
Als Füllung eignet sich auch Pesto mit luftgetrocknetem Schinken oder Frischkäse und gekochter Schinken.
