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Schlagwort: Schulbrot

  • Nussbrot

    Nussbrot

    Heute war es wieder Zeit ein Brot zu backen. Ich habe einfach ein bisschen die Zutaten vom Walnussbrot umgestellt, da mir vor allem die gemahlenen Wallnüsse einfach zu teuer sind. Zudem habe ich die Buttermenge halbiert und nur 50g genommen. Chia-Samen und Flohsamen sind hinzu gekommen.

    Nussbrot Zutaten

    Zutaten:
    50g gemahlene Haselnüsse
    50g Walnüsse ganz
    50g geschroteter Leinsamen
    50g Chia-Samen
    3 EL Flohsamen
    4 Eier
    50g Butter
    1 TL Backpulver
    1 TL Salz

     

    Zubereitung:
    Gemahlene Haselnüsse, Walnüsse, geschrotete Leinsamen,  Chia-Samen, Flohsamen, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Eier zusammen mit der zerlassenen Butter schaumig rühren. Alles miteinander vermengen, in eine kleine Kastenform (15 cm) geben und das Brot danach etwa 30 Minuten ruhen lassen. Die Samen müssen quellen.

    Das Nussbrot bei 150 Grad das Brot 30 Minuten backen lassen. Fertig!

    Nussbrot vorm Backen Nussbrot

  • Walnussbrot

    Walnussbrot

    Dieses Walnussbrot ist mein absolutes Lieblingsbrot, ich habe es das Erste mal zu einem Brunch gemacht. Das Brot war ruck zuck weg und wir hatten noch Brötchen über. Das sagt doch alles!

    Zutaten für 1 kleine Kastenform ca.15cm:
    50g gemahlene Walnüsse
    50g Walnüsse ganz
    50g geschroteter Leinsamen
    50g Goldleinsamen gemahlen
    4 Eier, je nach dem welche Größe
    100g Butter
    1 TL Backpulver
    1 Prise Salz

    Zubereitung:
    Die gemahlene und ganze Walnüsse mit geschrotetem Leinsamen, Goldlein, Backpulver und Salz mischen. Eier mit der zerlassener Butter schaumig rühren. Alles miteinander vermengen und etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit die Samen die Flüssigkeit leicht quellen lassen können. Sollte der Teig zu feucht sein, kann noch etwas Goldlein unter gemischt werden. Zu einem Brotlaib formen oder in eine kleine Kastenform geben. 30 Minuten backen.

    Tipp: Leinsamen sollten nicht heißer als 150°C gebacken werden, da dieser schnell oxidiert. Lieber etwas länger im Ofen lassen. Walnüsse können auch durch andere Nüsse oder Sesam ersetzt werden, wobei Sonnenblumenkerne nicht so gut schmecken.
    Wer keine gemahlenen Walnüsse bekommt, kann sich auch ganze Walnüsse selber zerkleinern. Die Walnüsse ohne Schale in eine Gefriertüte füllen und mit dem Nudelholz klein walzen.

    Walnussbrot  Walnussbrot