Logisch kochen

Schlagwort: Sahne

  • Quarkspeise

    Quarkspeise

    Zutaten:
    1 Becher Quark
    1 Becher Mascarpone
    Vanille aus der Schote
    1 Becher Sahne
    Mandelsplitter

    Zubereitung:
    Den Quark und die Mascarpone mit der frischen Vanille zu einer homogenen Masse vermischen. Dies funktioniert gut mit einem Schneebesen. Für die frische Vanille die Vanilleschote in der Mitte aufschneiden und die Vanille mit einem Löffel entnehmen. Die Quarkspeise in eine Glasschüssel füllen und Himbeeren oder nach Jahreszeit Erdbeeren darauf verteilen. Den Becher Sahne steif schlagen und über die Früchte geben.

    In einer Pfanne ohne Öl ein paar Mandelsplitter rösten und die Quarkspeise damit dekorieren.

    Ein Rezept von Kerstin Lissack.

    Quarkspeise von oben

    Quarkspeise Schichten

  • Hack-Zucchini-Auflauf

    Hack-Zucchini-Auflauf

    Zutaten für 4-6 Personen:
    1 Zwiebel
    1 EL Öl
    600g Hack, gemischt
    400g Zucchini
    1 EL Tomatenpüree
    1 TL getrockneter Thymian
    Salz, Pfeffer
    2 Eier
    150 ml Sahne
    1/2 Bund Basilikum
    etwas Butter für die Form
    400g Tomaten
    125g Mozzarella

    Zubereitung:
    Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit im heißem Öl anschwitzen. Das Hackfleisch in der Pfanne kräftig mit anbraten. Parallel die Zucchini waschen und grob reiben. Die Zucchini, das Tomatenpüree und Thymian zu der angebratenen Hack-Zwiebel Mischung geben und andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    In einer Schüssel die Eier, die Sahne und das gehackte Basilikum vermischen. Die Hackmischung in eine leicht gefettete Auflaufform geben und mit der Eier-Sahne Mischung übergießen.

    Jetzt werden die Tomaten und Mozzarella in Scheiben geschnitten und abwechselnd auf dem Auflauf verteilt. Das Auge isst mit! Der Hack-Zucchini-Auflauf kommt bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 30 Minuten in Ofen.

    Den Hack-Zucchini-Auflauf kann man sehr gut vorbereiten und kann problemlos im Ofen wieder erwärmt werden.

    Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
    Nährwertangaben pro Person: ca. 470 kcal, 37g Fett, 6g Kohlenhydrate, 28g Eiweiß

    Hack-Zucchini-Auflauf