Logisch kochen

Schlagwort: Nachtisch

  • Apfelcrumble

    Apfelcrumble

    Was für ein schneller und einfacher Nachtisch. Die meisten Zutaten sind in jedem LowCarb Haushalt zu finden, ansonsten lässt es sich leicht abwandeln und der Nachtisch ist fertig.

    Zutaten:
    5 Boskop Äpfel
    2 EL Zuckerersatz wie Sucolin

    Für die Streusel:
    40g gemahlene Mandeln
    40g Sojamehl
    40g Kokosmehl
    Zuckerersatz entspricht 100g Zucker
    1 TL Zimt
    100g Butter

    Zubereitung:
    Die Äpfel schälen, klein schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit etwas (ca. 2 EL) Zuckerersatz bestreuen und in den Ofen bei 180 Grad garen lassen, bis die Äpfel weich sind. Parallel dazu werden die Streusel hergestellt. Dafür Mandel, Soja-, Kokosmehl und Zimt vermischen und die Butter langsam einarbeiten, bis die Streusel entstehen. Die Streusel werden über die weichen Äpfel verteilt. Das Apfelcrumble für weitere 10 Minuten im Ofen gebacken, bis die Streusel Farbe annehmen. Der Apfelcrumble schmeckt am Besten warm, frisch aus dem Ofen.

    Dieses Rezept funktioniert ebenso mit anderen Früchten wie z.B Johannisbeeren. Je nach Frucht und Geschmack wird die Zuckermenge angepasst.

    Aepfel für Apfelcrumble Apfelcrumble

  • Schokoladen Tassenkuchen

    Schokoladen Tassenkuchen

    Backen in Minuten, warum nicht. Wenn es mal schnell gehen soll gibt es auch Rezepte für die Mikrowelle, unser Schokoladen Tassenkuchen.

    Zutaten für 2 Personen:
    3 EL gemahlene Mandeln
    3 EL Eiweisspulver ( Schokogeschmack)
    1 EL Backkakao
    3 EL Milch
    3 EL Öl (neutrales wie Sonnenblumenöl)
    1 Ei
    1/4 TL Backpulver
    Nach Belieben Süßen mit Stevia, Sucolin etc.

    Zubereitung:
    In einer größeren Tasse gemahlene Mandeln, Eiweisspulver, Kakao, Backpulver und evtl. Sucolin mischen. Anschließend Milch, Öl und das Ei einrühren und in dieser Tasse bei 800 bis 1000 Watt in der Mikrowelle 2 Minuten backen. Es wird kein extra Fett für die Tasse benötigt. Alternativ kann auch bei 200 Grad im Ofen gebacken werden. Der Schoko Tassenkuchen schmeckt am Besten warm zum Beispiel als Nachtisch.

    Schoko Tassenkuchen

  • Bananenwaffeln

    Bananenwaffeln

    Zutaten:
    150g weiche Butter
    1 Banane
    6 Eier
    3 TL Stevia oder Sucolin
    150g gemahlene Mandeln
    1/2 TL Backpulver

    Zubereitung:
    Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen und die zerdrückte Banane mit unterrühren. Die Eier nach und nach zugeben und gut miteinander verrühren. Stevia, Mandeln und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und ebenfalls unter die andere Masse rühren. Das Waffeleisen oder den Sandwichtoaster einheizen und etwas einfetten (nur zum Anfang nötig). Die Waffeln bis zur gewünschten Bräunung backen. Meine Erfahrung lieber ein bisschen länger und nicht auf höchster Stufe backen. Diese Menge werden ca. 12 Bananenwaffeln.

    Wer keine Banane mag, kann mit Apfel, Himbeeren Blaubeeren usw. probieren.

    Die Kohlenhydrate für die gesamte Menge sind ca. 31.8g.

    Bananenwaffeln