In den Wintermonaten hat Chicorée Saison, der angenehm herb und leicht bitter im Geschmack ist. Zusammen mit dem leicht saurem und süßem Dressing und den frischen, fruchtigen Orangen eine tolle Kombination. Chicorée ist zudem noch gesund für den Magen und Darm.
Zutaten für 4 Portionen:
500g Chicorée
2-3 Orangen
1 Handvoll Walnüsse
1 EL Weißweinessig
1 EL Orangensaft
2 EL Walnussöl
2 TL Honig
etwas Salz
Zubereitung:
Den Chicorée in schmale Streifen schneiden und am besten den Strunk entfernen, dieser ist bitter. Die Orangen schälen und in kleine Würfel schneiden, wer mag kann die Orangen filetieren. Den Chicorée und die Orangen mischen und mit den gehackten Walnüssen garnieren.
Für das Dressing Weißweinessig, Orangensaft, Walnussöl und wer mag mit etwas Honig vermischen. Das Dressing mit Salz abschmecken und über den Chicoree Salat mit Orangen und Walnüssen geben.
Zu diesem Chicorée Salat mit Orangen und Walnüssen passt gut dieses leckere Walnussbrot.
