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Schlagwort: Low Carb Quiche

  • Low Carb Quiche mit Schafskäse und Zucchini

    Low Carb Quiche mit Schafskäse und Zucchini

    Diese sommerliche leichte Quiche wird mit Schafskäse und Zucchini zubereitet.  Ideal als Beilage zu Fleisch, aber auch als Hauptgericht alleine ausreichend.

    Zutaten für 1 Springform:
    400g Zucchini
    3 Eier
    300g Schafskäse
    30g Sonnenblumenkerne
    30g Parmesan
    75g saure Sahne
    1 Tomate
    Salz und Pfeffer aus der Mühle

    Quiche Zutaten

    Zubereitung:
    Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Für mehr Röstaroma der Zucchini, diese in einer Pfanne kurz mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten. So ist die Zucchini gleich etwas gegart.

    Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne unter ständigem rühren anrösten. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den Schafskäse in Würfel schneiden und zusammen mit dem Eigelb, der sauren Sahne, dem geriebenen Parmesan und den Sonnenblumenkernen in einer weiteren Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Die Zucchini und den Eischnee unterheben. Die Masse in die Springform geben und Tomatenscheiben, ein paar Sonnenblumenkerne und etwas Parmesan auf die Quiche geben.

    Low Carb Quiche mit Schafskäse und Zucchini

    Bei 170 Grad für 30 Minuten backen, die letzen Minuten bei Bedarf auf Umluft stellen. Die fertige Low Carb Quiche mit Schafskäse und Zucchini ideal warm servieren.

    Low Carb Quiche mit Schafskäse und ZucchiniLow Carb Quiche mit Schafskäse und Zucchini auf dem Teller

  • Low Carb Quiche mit Mangold, Hack und Schafskäse

    Low Carb Quiche mit Mangold, Hack und Schafskäse

    Die Low Carb Quiche mit Mangold, Hack und Schafskäse schmeckt durch die Kombination der Zutaten sehr würzig. Sie lässt sich sehr gut vorbereiten, wenn man z.B. Gäste hat und kann auch gut wieder aufgewärmt werden.

    Zutaten für 2-3 Personen:
    1 großer Mangold (ca. 800g)
    250g Hackfleisch (Rind)
    1 Zwiebel
    1 Hand voll Pinienkerne
    200g Schafskäse
    4 Eier
    150g Joghurt
    Salz
    Pfeffer
    frische Muskatnuss

    Zubereitung:
    Den Strunk vom Mangold abschneiden, die Blätter waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

    Das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig und leicht kross anbraten lassen. Ich lasse hier immer das Olivenöl weg, da das Hack genug fett hat. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das fertig gebratene Hack weg stellen und derselben Pfanne die Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen, danach den Mangold hinzugeben und ihn ca. 5-8 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Mangold, Pfanne

    Mangold mit Hack, Pfanne

    In einem hohen Gefäss Eier, Joghurt, Pinienkerne und zerbröselten Schafskäse mit Salz, Pfeffer und Muskat miteinander vermengen.

    Hackfleisch, Mangold und die Quiche-Mischung zusammengeben und ordentlich durchrühren. in eine runde oder eckige Springform geben. Die Low Carb Quiche mit Mangold, Hack und Schafskäse im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen lassen.

    Low Carb Quiche mit Mangold, Hack und Schafskäse

    Low Carb Quiche mit Mangold, Hack und Schafskäse, Teller

  • LOGIsche Quiche mit Brokkoli und Lachs

    LOGIsche Quiche mit Brokkoli und Lachs

    Am Wochenende war ich bei Freunden eingeladen und jeder hat eine Kleinigkeit zu Essen mitgebracht. Ich habe mich für eine LOGIsche Quiche mit Brokkoli und Lachs entschieden, da sie warm und kalt gut schmeckt.

    Zutaten für eine Quiche:
    500g Brokkoli
    100g geräucherter Lachs
    200g körniger Frischkäse
    250g Schmand
    5 Eier
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
    Muskat

    Zubereitung:
    Den Brokkoli in Röschen schneiden, evtl. etwas schälen und für maximal 5 Minuten in Wasserdampf vorgaren. In der Zwischenzeit den Lachs in feine Streifen schneiden. Den Frischkäse, Schmand, Eier und die Gewürze vermischen.

    In einer Quicheform oder einer Springform den Brokkoli und Lachs verteilen. Etwas mit Muskat würzen und die Ei-Schmand Masse über den Brokkoli und Lachs geben. Im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad LOGIsche Quiche mit Brokkoli und Lachs für 30 Minuten backen.

    Variationen sind bei dieser Quiche beliebig möglich. Probiert zum Beispiel einmal eine Quiche mit getrockneten eingelegten Tomaten, Pinienkernen, frischem Lachs und Sahne statt Schmand. Ebenso lassen sich die Gewürze verändern. Probiert Dill oder eine italienische Richtung mit Basilikum. Zusätzlich kann die Quiche leicht mit Käse überbacken werden, dafür eignet sich Parmesan.

    LOGIsche Quiche mit Brokkoli und Lachs roh LOGIsche Quiche mit Brokkoli und Lachs Form LOGIsche Quiche mit Brokkoli und Lachs

    LOGIsche Quiche mit Brokkoli und Schinken
    LOGIsche Quiche mit Brokkoli und gekochten Schinken
  • Low Carb Quiche mit Spinat, Feta und Pinienkernen

    Low Carb Quiche mit Spinat, Feta und Pinienkernen

    Quiche ohne Kohlenhydrate und ohne den altbewährten Mürbeteigboden?!? Auch in der LOGIschen Ernährung müsst ihr auf eine leckere Quiche nicht verzichten. Heute gibt es bei Marielle und mir eine leckere Variante mit Spinat, Feta und Pinienkernen. Das Team von Logisch kochen freut sich auf das Abendessen…

    Zutaten für 1 Low Carb Quiche mit Spinat, Feta und Pinienkernen:
    500g TK-Blattspinat oder 1kg frischen Blattspinat
    1 rote Zwiebel
    6 Eier
    5 EL Naturjoghurt
    250g Fetakäse
    Salz
    Pfeffer
    etwas frisch geriebene Muskatnuss
    1,5 EL Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne


    Zubereitung des frischen Spinat:     Den Spinat frisch verarbeiten und gründlich waschen. Die Blätter von den Stielen trennen, in grobe Stücke schneiden und in einem große Topf mit Salzwasser für 3-5 Minuten zusammen kochen lassen. Den Spinat gründlich in einem Sieb abtropfen und evtl. leicht ausdrücken.

    frischer Blattspinat
    Zubereitung des TK-Blattspinat: Den Spinat in einem Topf mit ein wenig Wasser auftauen, anschließend ausdrücken, um das restliche Wasser zu entfernen.

    Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl heiß werden lassen und die Zwiebel andünsten. Den Spinat zu den Zwiebelwürfeln in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Etwa 5 Minuten anbraten.

    Spinat mit Zwiebeln im Topf

    In einer Schüssel Eier, Joghurt, Salz, Pfeffer, Muskat und den in kleine Würfel geschnittenen Fetakäse miteinander verrühren. Spinat und Pinienkerne hinzugeben. Masse in eine Quicheform oder Springform geben.

    Low Carb Quiche mit Spinat, Feta und Pinienkernen, - Springform

    Die Low Carb Quiche mit Spinat, Feta und Pinienkernen bei 200 Grad für 40-45 Minuten (Ober-/Unterhitze) backen. Dazu passt ein kleiner Salat. Die Quiche schmeckt auch kalt oder aufgewärmt am nächsten Tag ganz hervorragend und kann zudem auch gut mit ins Büro genommen werden.

    Nährwerte für die Quiche (ohne Gewähr):
    ca. 1.350 kcal
    Kohlenhydrate: 11
    Eiweiß:110g
    Fett: 98g

    Low-Carb-Quiche mit Feta und Spinat - gebacken

    Low Carb Quiche mit Spinat, Feta und Pinienkernen - Teller