Dieses Rezept ist spontan entstanden. Eine Freundin hat mich eingeladen und jeder Gast konnte eine Kleinigkeit zu essen mitbringen. Da ich schon mal eine Quiche und eine LOGIsche Pizza mitgebracht hatte, war es Zeit für was Neues. Der Blick in den Kühlschrank hat mir diese Zucchini-Feta-Fingerfood Variante verraten und sie sind super gut angekommen.
Zutaten:
2 mittlere Zucchini
200g Feta / Schafskäse
Kräutersalz
italienische Kräuter
etwas Kräuter Frischkäse
schwarze Oliven
kleine Holzstäbchen / Zahnstocher
Zubereitung:
Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden bzw. in dünne Längsstreifen. Das gelingt gut mit einem breiten Sparschäler oder Käsehobel. In einer Pfanne ohne Öl die Scheiben von beiden Seiten grillen und von einer Seite mit italienischen Kräutern würzen (ideal aus der Gewürzmühle oder als Pulver). Die Scheiben auf einem Teller abkühlen lassen, nach Geschmack mit etwas Kräutersalz würzen.
Den Schafskäse in Scheiben schneiden. Die Zucchini sehr dünn mit Frischkäse bestreichen und auf die Zucchini-Taler / Scheiben streichen. Die Schafskäse-Scheiben und die halbierten Oliven in die Zucchini einwickeln, mit einem Zahnstocher fixieren, fertig ist das Zucchini-Feta-Fingerfood.
