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Schlagwort: Lasagne

  • Gemüselasagne mit Kohlrabi

    Gemüselasagne mit Kohlrabi

    Die Gemüselasagne mit Platten aus Kohlrabi ist eine leckere LowCarb Alternative zur normalen Nudel-Lasagne. Somit ist sie ideal für ein Abendessen ohne Kohlenhydrate geeignet. Durch die Kohlrabi Scheiben ist sie sehr saftig.

    Zutaten für eine Auflaufform, ca. 4 Portionen:
    2 Kohlrabi (ca. 700g)
    1 große Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    500g Rinderhack
    200g gehackte Tomaten mit Saft
    200g Creme fraiche
    100g Kräuterfrischkäse
    100g geriebenen Käse
    Gewürze wie Pfeffer, Salz, Oregano, Basilikum

    Zubereitung:
    Den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben scheiden. Oder ihr nehmt einfach einen Gemüsehobel. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser die Kohlrabi-Scheiben weich kochen (ca. 10 Minuten), anschließend abgießen.

    Kohlrabi Scheiben

    In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Das Hack hinzugeben und mit anbraten. Zu dem gebratenem Hack die gehackten Tomaten, Creme fraiche und den Kräuterfrischkäse geben. Mit den Gewürzen abschmecken und alles zusammen kurz aufköcheln lassen. Für einen intensiveren Tomatengeschmack mit etwas Tomatenmark abschmecken.

    gebratenes Hack

    In einer Auflaufform die Zutaten schichten. Beginnend mit der Hackmasse. Es werden nach einander die Hackmasse und die Kohlrabi-Scheiben geschichtet. Die letzte Schicht sollte aus der Hackmasse bestehen, welche dann mit dem geriebenen Käse bestreut wird.

    Kohlrabi Scheiben

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 25 Minuten überbacken. Zum Schluss kann die Gemüselasagne mit Kohlrabi bei etwas Umluft knusprig gebacken werden.

    Zur Lasagne könnt ihr optimal einen frischen Blattsalat reichen.

    Die Kohlrabi Lasagne lässt sich auch mit anderen Platten anstatt Kohlrabi herstellen oder ergänzen. Auf dem Foto ist z.B. eine Schicht aus gehobelter Zucchini verwendet worden. Außerdem eignen sich Aubergine und Tomaten in der Lasagne. Wer eine vegetarische Lasagne möchte, kann das Rinderhack weglassen oder ersetzt es mit Sojaschrot oder Tofu.

    Nährwertangaben:
    Pro Portion ca. 370 kcal, Eiweiß ca 26g, Fett ca. 25g, Kohlenhydrate ca 8g.

    Gemueselasagne mit Kohlrabischeiben Gemueselasagne mit Kohlrabischeiben Teller

  • Zucchini-Spinat-Lasagne

    Zucchini-Spinat-Lasagne

    Die Zucchini zeigt mal wieder wie vielfältig sie ist. In unserer Zucchini-Spinat-Lasagne bildet sie unsere Schichten. In dieses Rezept kann wer mag Aubergine mit Schichten.

    Zutaten für 1 Auflaufform:
    400g gehackter frischer Spinat oder TK-Blattspinat
    2 Zucchini
    1 Zwiebel
    100g Frischkäse
    1 Packung passierte Tomaten
    2 TL Olivenöl
    1 EL Tomatenmark
    2 TL italienische Kräuter
    Muskat
    Paprikapulver
    Pfeffer und Salz aus der Mühle
    etwas Gemüsebrühe
    1 Tomate
    100g Käse gerieben

    Zubereitung:
    Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden (Sparschäler, Gemüsereibe). Die Zwiebel fein hacken und den Spinat auftauen lassen. Die Hälfte der Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Den Spinat zugeben und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Frischkäse dazugeben und schmelzen lassen. Damit ist die Spinat-Masse fertig und kann beiseite gestellt werden.

    Die andere Hälfte der Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen und mit Tomatenmark, Kräutern und etwas Gemüsebrühe ablöschen. Die passierten Tomaten zugeben und mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver würzen. Alles zusammen kurz aufkochen lassen.

    In einer großen Auflaufform die Zutaten schichten. Folgende Reihenfolge ist empfehlenswert: Tomatensoße, Zucchini und als nächstes die Spinat-Masse. Diese oder eine andere Reihenfolge beliebig oft wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Jedoch mit der Tomatensoße abschließen und ein paar Tomatenscheiben oben auf legen. Mit Käse leicht bestreuen. Der Käse kann je nach Geschmack gewählt werden. Es eignen sich Gratin-Käse, Mozzarella oder Parmesan.

    Im Ofen bei 200 Grad für ca. 30 Minuten backen. Die Zucchini-Spinat-Lasagne kann mit einem leichten Salat serviert werden.

    Diese Lasagne lässt sich beliebig verändern. Probiert doch zum Beispiel einmal Feta oder Lachsfilet mit zu integrieren.Zucchini Spinat Lasagne OfenZucchini Spinat Lasagne

  • Zucchini-Lasagne

    Zucchini-Lasagne

    Zutaten für 4 Personen: Zucchini-Lasagne Zutaten
    2 Zucchinis
    1 Zwiebel
    2 Zehen Knoblauch
    1 rote Chili
    1 Stange Porree
    5 mittelgroße Möhren
    500g Hackfleisch (gemischt)
    3 Zweige frischen Thymian
    2 Zweige frischen Rosmarin
    2 Dosen stickige Tomaten
    3 EL Tomatenmark
    1 TL Gemüsebrühe
    150 ml Wasser
    1 TL Oregano
    1 Prise Zucker
    Salz
    Pfeffer
    150g Gouda

     

    Zubereitung:

    Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Chili entkernen und in Ringe schneiden, Möhren schälen und fein raspeln. Porree säubern. Dies geht am Besten indem man die Stange halbiert, den Strunk aber ganz lässt. Dann unter fliessendem Wasser einzelne Blätter säubern und Sand entfernen. Porree klein würfeln.

    Das Hackfleisch ohne Öl in einer großen Pfanne anbraten, bis eine leichte Bräunung entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Möhren und Porree hinzugeben und ca. 5 Minuten mit anschwitzen. Tomatenmark kurz mit anbraten. Stückige Tomaten hinzugeben. Gemüsebrühe in 150ml lauwarmen Wasser auflösen und hinzugeben. Mit Zucker, Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. 7 Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen.

    Zucchini-Lasagne Pfanne1     Zucchini-Lasagne Pfanne2

    Backofen auf 180 Grad vorheizen.

    Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern. Auflaufform mit ein wenig Olivenöl fetten. Eine Zucchinischicht unten hinein legen. Darauf die Gemüse-Hack-Mischung geben. Mit etwas Gouda bestreuen. Zucchinischicht darauf legen, wieder Gemüse-Hack-Mischung darauf usw. Am Ende sollte die oben Gemüse-Hack-Mischung sein. Diese noch mit Gouda bestreuen.

    Auflaufform in den Ofen stellen und 20 Minuten backen bis der Gouda schön braun ist auf der Zucchini Lasagne.

        Zucchini-Lasagne

  • Wirsing Lasagne

    Zutaten für 2 Personen:
    300g Wirsing
    100g Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    120g Hackfleisch
    1 Ei
    1 TL Olivenöl
    50g Edamer
    50g Mozzarella
    50g Gorgonzola
    150g Tomaten
    Salz und Pfeffer

    Zubereitung:
    Den Wirsing putzen, die Blätter ablösen und waschen. Die dicken Stielansätze heraus schneiden, blanchieren und abtropfen passen. Blanchieren in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln mit Hackfleisch und Ei mischen. Den Edamer fein raspeln, Mozzarella und Gorgonzola fein schneiden. Die Tomaten klein schneiden und mit dem Gorgonzola mischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Öl bepinseln und mit 1/3 der Wirsingblätter auslegen. Die Hackfleischmasse drauf verteilen und mit Edamer bedecken. Darauf die restliche hälfte der Wirsingblätter legen und mit der Tomaten-Gorgonzola Mischung bedecken. Die übrigen Wirsingblätter verteilen und mit geraspeltem Mozzarella bestreuen. Im Backofen ca. 40 Minuten backen.

    Nährwert Angaben der Wirsing Lasagne: 520kcal, 37g Eiweiß, 38g Fett, 9g Kohlenhydrate