Zutaten für 1 kleine Kastenform:
250g Quark
4 Eier
6g Natron oder Backpulver (=1 gestrichener TL)
1 TL Salz
½ TL Brotgewürz (wenn man mag)
170g Leinsaat (geschrotet)
40-45g Weizenkleie, alternativ mehr gemahlene Mandeln
90g gemahlene Mandeln
1 TL Essig
Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne als Topping
Zubereitung:
Quark, Eier, Backpulver und die Gewürze vermischen, die geschroteten Leinsamen und die gemahlenen Mandeln hinzufügen und nur soviel Weizenkleie, dass der Teig nicht zu fest wird. Zum Schluss Essig unterrühren. In die Backform füllen und mit den Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen bestreuen , bei 150 Grad 60 Minuten backen. Ich wollte keine Weizenkleie verwenden und habe daher mehr gemahlene Mandeln genommen. Der Teig reicht für ein Körnerbrot in einer ca. 15 cm Kastenform.
