Logisch kochen

Schlagwort: Kräuterquark

  • Thunfisch Küchlein

    Thunfisch Küchlein

    Zutaten für 10-12 Küchlein:
    2 Dosen Thunfisch in Wasser (entwässert)
    100g Magerquark
    100g Zucchini, fein geraspelt
    2 große Eier
    1/2 TL Meersalz
    1/4 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer
    etwas Petersilie, gehackt
    2 EL Oliven-oder Kokosöl

    Zubereitung:
    Alle Zutaten (Thunfisch, geraspelte Zucchini, Magerquark, Eier, Salz und Pfeffer) in einer Schüssel mischen mit Ausnahme des Öls. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen bei mittlerer Hitze.  ¼ der Menge mit einem Löffel in die Pfanne gegeben und das Küchlein je Seite ca. 2 Minuten braten.

    Ein Genuss! Auch kalt zum Mitnehmen…sind die Thunfisch Küchlein

    Ein Rezept von Kerstin Lissack.

    Thunfisch Kuechlein Pfanne
        Thunfisch Küchlein
    Thunfisch Kuechlein
    Thunfisch Küchlein mit Kräuterquark
  • Möhren-Zucchini-Puffer mit Kräuterquark

    Möhren-Zucchini-Puffer mit Kräuterquark

    Zutaten für 2 Personen:
    400g Möhren
    400g Zucchini
    1 Zwiebel
    Salz
    Pfeffer
    3 Eier
    4 EL Dinkel- oder Roggenmehl
    Olivenöl
    Kräuterquark

    Zubereitung:
    Möhren und Zwiebel schälen und raspeln. Zucchini raspeln. Das Gemüse mit einem Esslöffel Salz vermengen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Danach in einem feinen Sieb so viel Flüssigkeit wie möglich heraus pressen. Eier und Mehl hinzufügen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

    Pfanne erhitzen mit etwas Öl und mit einem Esslöffel die Masse in die Pfanne geben. Platt drücken, so dass eine runde Form entsteht. Beide Seite goldbraun braten und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

    Die Möhren Zucchini Puffer mit Kräuterquark geniessen!

    moehren-zucchini-puffer