Logisch kochen

Schlagwort: Körniger Frischkäse

  • Walnuss-Rosmarin-Joghurt

    Walnuss-Rosmarin-Joghurt

    Mittagspause to go! Warum nicht mit einem herzhaften Walnuss-Rosmarin-Joghurt? Zum Nachtisch ein Stück Obst und die Mittagspause ist gerettet.

    Zutaten für 1 Glas:
    1 EL gehackte Walnusskerne (5 Walnüsse)
    ½ TL frisch gehackter oder getrockneter Rosmarin
    1 EL Walnussöl
    2 TL Orangensaft
    150g Naturjoghurt
    2 EL körniger Frischkäse
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
    ½ TL abgeriebene Schale einer Bio Orange

    Zubereitung:
    Die Walnüsse fein hacken und mit dem Rosmarin in einer Pfanne ohne Öl rösten. Die Mischung abkühlen lassen. Den Naturjoghurt, Frischkäse, Walnussöl und Orangensaft mit einem Schneebesen cremig rühren. Von der Nussmischung einen Teelöffel abnehmen und den Rest unter den Joghurt mischen. Den Joghurt mit Salz, Pfeffer und Orangenschale würzen und in ein Schraubglas füllen, den Rest der Nussmischung oben drauf streuen.

    Wer etwas Öl einsparen möchte in der Ernährung kann das Walnussöl gelassen.

    Der Walnuss Rosmarin Joghurt eignet sich gut für unterwegs, im Büro oder für ein Buffet.

    Nährwertangaben ca. 230kacl, 12g Eiweiß, 16g Fett, 8g Kohlenhydrate

    Walnuss Rosmarin in der Pfanne Walnuss Rosmarin Joghurt

  • Avocadosalat mit körnigem Frischkäse

    Avocadosalat mit körnigem Frischkäse

    Super schnell gemacht und für mich ein Klassiker in der LOGIschen Ernährung ist dieser Avocadosalat mit körnigem Frischkäse und Tomaten.

    Zutaten für 1 Person:
    1-2 Tomaten
    1 Avocado
    100g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
    1 Spritzer Zitronensaft
    Pfeffer
    Meersalz
    etwas Olivenöl
    nach Geschmack Kräuter wie Basilikum

    Zubereitung:
    Die Avocado halbieren, den Stein herauslösen und die Schale vom Fleisch lösen. Alternativ das Fleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Das Avocadofleisch klein schneiden. Wenn die Avocado sehr weich ist einfach zerdrücken. Auf einem Teller mit dem körnigen Frischkäse vermengen. Mit Zitronensaft, Pfeffer, Meersalz, etwas Olivenöl und den Kräutern abschmecken. Die Tomaten waschen, klein schneiden und über den Salat geben.

    Der Avocadosalat mit körnigem Frischkäse ist eine super einfache und schnelle Möglichkeit für die Mittagspause. Er lässt sich schnell morgens vorbereiten und sehr gut mitnehmen. Der Salat kann auch sehr gut mit Rucola erweitert werden. Wer auf Brot zum Salat nicht verzichten möchte sollte unbedingt dieses Quark-Leinsamen-Brot mit Mandelkruste probieren, wie hier auf dem zweiten Foto.

    Avocadosalat mit körnigem Frischkäse, Tomaten und Rucola

    Rucola, Tomaten, Avocado, Huettenkäse mit Quark-Leinsamen-Brot

  • Gemüseauflauf

    Gemüseauflauf

    Zutaten für 2 Personen:
    100g Lauch
    200g Zucchini (1/2 Zucchini)
    100g Paprika (1 Paprika)
    200g Pilze
    200g Hüttenkäse oder Kräuterfrischkäse
    Salz, Pfeffer, Paprika, Curry

    Zubereitung:
    Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. In eine Auflaufform geben und würzen, nach Wunsch kann das Gemüse auch geschichtet werden.
    Im Backofen bei 150 °C ca. 25 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Hüttenkäse über den Gemüseauflauf streuen.

    Ein Rezept von Heidi.

    Gemueseauflauf ofen

  • Rote Beete auf Rucola

    Zutaten für 1 Person:
    200g rote Beete, roh
    50g Rucola
    1 EL Balsamicoessig
    4 EL Wasser
    Salz, Pfeffer, ein paar Tropfen Stevia
    100g Hüttenkäse

    Zubereitung:
    Die rote Beete in Salzwasser 1 Stunde kochen und herausnehmen und etwas abkühlen lassen, abpellen und auskühlen lassen. Den Rucola waschen, trockentupfen und auf einem Teller verteilen. Die rote Beete in hauchdünne Scheiben schneiden (evtl. mit einem Gemüsehobel) und fächerartig auf dem Salat verteilen. Balsamico mit Wasser und den Gewürzen mischen und über die rote Beete verteilen. Den Hüttenkäse auf der roten Beete und dem Rucola darüber verteilen und mit Kräutern dekorieren.

    Tipp: Bei Rote Beete immer mit Handschuhen arbeiten, sie färbt!

    Ein Rezept von Heidi.