Rindfleischsuppe wie bei Oma? Wir haben ein Rezept für Euch mit viel Gemüse, ideal für die LOGIsche Ernährung.
Zutaten für 6 Portionen:
500g Rindfleisch (Kochfleisch inkl. Knochen)
1 große Porreestange
4 große Karotten
150g Sellerie
500g Kartoffeln
1/2 Bund frische Petersilie
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 1/2 Liter Wasser
2 EL Liebstöckel
Diese Gemüsesorten sind alle im Suppengrün enthalten.
Zubereitung:
Das Rindfleisch 1,5 Stunden in dem Wasser kochen. In der Zwischenzeit Karotten, Sellerie, Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Porree in Ringe schneiden. Nach 1,5 Stunden das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Stücke schneiden. Das Gemüse mit dem Fleisch und Liebstöckel zusammen eine halbe Stunde in der Brühe köcheln lassen und zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Diese Rindfleischsuppe mit Gemüse eignet sich als Vorspeise oder Hauptgericht.
