Heute gibt es gegrillte Avocado mit Tomatenfüllung. Einfach genial und lecker.
Zutaten für 2 Personen:
4 Avocado
4 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter
etwas Olivenöl
Alternative Würzung für die Tomaten:
1 Bund Koriander
Zubereitung:
Die Tomaten waschen und klein schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Bei der Würzung mit Koriander diesen kalt abbrausen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Alles zusammen in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl mischen und mit den weiteren Gewürzen abschmecken.
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Die Avocadohälften mit der Schnittfläche für 3 Minuten auf den Grill legen und garen lassen. Anschließend je 2 Avocadohälften in Alufolie einwickeln und wieder mit der Schnittfläche nach unten für ca. 8 Minuten grillen. Die Avocados auspacken und mit den Tomaten füllen. Heiß servieren.
Nährwertangaben pro Portion: ca. 130kcal, 2g Eiweiß. 5g Kohlenhydrate, 12g Fett
