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Schlagwort: Käsekuchen

  • Low Carb Frischkäse Torte mit Beeren

    Low Carb Frischkäse Torte mit Beeren

    Dieses Rezept ist eine klassische Low Carb Frischkäse Torte mit Beeren,  viele kennen sie auch unter dem Namen Philadelphia Torte.

    Zutaten für eine Springform:
    Für den Boden:
    125g Mandeln, gemahlen (alternativ Mandelmehl)
    50g Butter

    Für den Belag:
    525g Frischkäse Doppelrahmstufe (z.B. 3 Packungen a 175g Philadelphia Frischkäse)
    300g Joghurt
    3 EL frischer Zitronensaft
    1 Packung Gelatine (6 Blatt)
    75g Xucker
    Früchte zum Dekorieren

    Zubereitung:
    Für den Boden die gemahlenen Mandeln mit der geschmolzenen Butter zu einer Masse verkneten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und als dünnen Boden verteilen. Die Masse darf etwas fester sein.

    In einer Schüssel Frischkäse, Joghurt und Zitronensaft gleichmäßig verrühren. In einem kleinen Topf die Blattgelatine in 150ml kaltem Wasser für 10 Minuten einweichen. Tipp, jedes Blatt einzeln ins Wasser legen. Den Xucker hinzufügen und unter Rühren erwärmen, bis der Xucker und die Gelatine gelöst sind. Dieses zügig unter die Frischkäse Creme rühren.

    Die Frischkäse Creme auf den Boden in der Springform geben und die Torte für mindestens 3 Stunden kalt stellen. Anschließend ist die Low Carb Frischkäse Torte schnittfest und kann mit Früchten serviert werden.

    FrischkäsetortenbodenFrischkäse Torte mit BeerenFrischkäse Torte mit BeerenFrischkäse Torte mit Beeren

  • Quarkkuchen mit Früchten

    Quarkkuchen mit Früchten

    Ich liebe Quarkkuchen mit frischen Früchten. Der Kuchen passt zu jedem Anlass und ist super schnell gebacken. Und natürlich gibt es auch eine Rezeptvariante für die LOGIsche Ernährung.

    Zutaten für eine Springform 26cm:
    5 Eier
    1 kg Magerquark
    1 Päckchen Vanillepudding Pulver
    40g Eiweißpulver, ideal ist Vanillegeschmack
    Saft einer Zitrone
    1/2 Päckchen Backpulver
    50-150g Xucker je nach Geschmack

    Variation: 
    2-3 EL Backkakao
    1 Handvoll Früchte z.B. Himbeeren oder Johannisbeeren

    Zubereitung:
    Die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Dazu Quark, Vanillepudding Pulver, Backpulver, Eiweißpulver, Zitronensaft, Backpulver und eine beliebige Menge Zucker geben und alles zusammen verrühren.

    In einer mit Backpapier ausgelegten Springform eine Hälfte des Teiges geben. Die Früchte auf den Teig verteilen und mit dem Rest Teig bedecken. In die 2.Hälfte Teig kann z.B. etwas Backkakao eingerührt werden, diesen dann wie beim Marmor Kuchen mit einer Gabel unterziehen.

    Im Backofen den Quarkkuchen mit Früchten bei 170 Grad ca. 60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken und weiter backen. Mit dem Holzstäbchen-Test könnt ihr prüfen, ob der Kuchen gar ist. Den Kuchen langsam abkühlen lassen und den Rand mit einem Messer vorher vorsichtig  lösen.
    Quarkkuchen mit FrüchtenQuarkkuchen mit Früchten