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Schlagwort: Johannisbeeren

  • Eiweißkick mit Kokosrapsel und Johannisbeeren

    Eiweißkick mit Kokosrapsel und Johannisbeeren

    Für einen guten Start in den Tag solltet ihr einmal diesen frischen Eiweißkick mit Kokosraspel und Johannisbeeren probieren. Im Internet ist dieses Rezept häufig auch unter dem Begriff „KiloKick“ zu finden. Zur Wirksamkeit des Eiweißkicks zum schnellen Gewichtsverlust wollen wir uns hier aber mal nicht äußern ;-).

    Zutaten:
    250g Magerquark
    2 Eiweiß
    Saft von einer Zitrone
    bei Bedarf 1 TL Süßung wie Xylit oder Sucolin oder Xucker
    1 EL Kokosraspel
    Früchte wie Johannisbeeren

    Zubereitung:
    Die Eier trennen und das Eiweiß steifschlagen. Den Magerquark mit dem Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren. Dazu eignet sich ein Schneebesen. Die Kokosrapel unter rühren. Bei Bedarf mit Xylit, Xucker oder Sucolin süßen. Den Eischnee unter die Quark-Zitronen-Masse heben. Den Eiweißkick mit Kokosrapsel und Johannisbeeren auf einem Teller anrichten und genießen.

    Variation: Statt des Eischnee kann auch Eiweißpulver verwendet werden. Für eine cremige Konsistenz etwas Wasser verwenden.

    Eiweißkick mit Johannisbeeren Eiweißkick mit Kokosrapsel und Johannisbeeren

  • Apfelcrumble

    Apfelcrumble

    Was für ein schneller und einfacher Nachtisch. Die meisten Zutaten sind in jedem LowCarb Haushalt zu finden, ansonsten lässt es sich leicht abwandeln und der Nachtisch ist fertig.

    Zutaten:
    5 Boskop Äpfel
    2 EL Zuckerersatz wie Sucolin

    Für die Streusel:
    40g gemahlene Mandeln
    40g Sojamehl
    40g Kokosmehl
    Zuckerersatz entspricht 100g Zucker
    1 TL Zimt
    100g Butter

    Zubereitung:
    Die Äpfel schälen, klein schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit etwas (ca. 2 EL) Zuckerersatz bestreuen und in den Ofen bei 180 Grad garen lassen, bis die Äpfel weich sind. Parallel dazu werden die Streusel hergestellt. Dafür Mandel, Soja-, Kokosmehl und Zimt vermischen und die Butter langsam einarbeiten, bis die Streusel entstehen. Die Streusel werden über die weichen Äpfel verteilt. Das Apfelcrumble für weitere 10 Minuten im Ofen gebacken, bis die Streusel Farbe annehmen. Der Apfelcrumble schmeckt am Besten warm, frisch aus dem Ofen.

    Dieses Rezept funktioniert ebenso mit anderen Früchten wie z.B Johannisbeeren. Je nach Frucht und Geschmack wird die Zuckermenge angepasst.

    Aepfel für Apfelcrumble Apfelcrumble

  • Quarkspeise

    Quarkspeise

    Zutaten:
    1 Becher Quark
    1 Becher Mascarpone
    Vanille aus der Schote
    1 Becher Sahne
    Mandelsplitter

    Zubereitung:
    Den Quark und die Mascarpone mit der frischen Vanille zu einer homogenen Masse vermischen. Dies funktioniert gut mit einem Schneebesen. Für die frische Vanille die Vanilleschote in der Mitte aufschneiden und die Vanille mit einem Löffel entnehmen. Die Quarkspeise in eine Glasschüssel füllen und Himbeeren oder nach Jahreszeit Erdbeeren darauf verteilen. Den Becher Sahne steif schlagen und über die Früchte geben.

    In einer Pfanne ohne Öl ein paar Mandelsplitter rösten und die Quarkspeise damit dekorieren.

    Ein Rezept von Kerstin Lissack.

    Quarkspeise von oben

    Quarkspeise Schichten