Lassi ist eigentlich ein indisches Joghurtgetränk und wird gern zu scharfen Speisen getrunken, um die Schärfe des Essens zu mildern und die Verdauung anzuregen. Lassi wird aus Wasser oder Milch mit Joghurt im Mischungsverhältnis 1:1 (oder auch 1:2) hergestellt.
Die klassiche Variante ist eher salzig, die süße Variante häufig pürierte Früchte wie z.B. hier in diesem Rezept als Variante mit frischer Mango.
Zutaten für 1 Person:
etwa 150g reife Mango
1 Zweig frische Minze
100g Magermilchjoghurt
1 TL brauner Zucker
1 Msp. Cayennepfeffer
10 ml stilles Wasser
2 Eiswürfel
Wer mag kann, um den Eiweißgehalt des Shakes zu erhöhen. Dafür einfach 2 EL Eiweißpulver zur Mango-Lassi zugeben.
Zubereitung:
Die Mango schälen und 150g klein schneiden, gerne eine Spalte für die Deko zur Seite legen sowie ein paar Blätter Minze. Restliche Minze fein schneiden. Im Mixer Mango, Minze, Joghurt, Zucker, Cayennepfeffer fein pürieren. 100ml Wasser zugeben und (bei Wunsch das Eiweißpulver) alles kräftig cremig mixen.
In einen hohen Glas die Eiswürfel geben und den Mango Lassi einfüllen mit der Mango und der Minze dekorieren.
