Logisch kochen

Schlagwort: Himbeeren

  • Veganer Beeren Smoothie

    Veganer Beeren Smoothie

    Smoothies eignen sich ideal als Zwischenmahlzeit, zum Frühstück oder nach dem Sport als leichte Energiequelle. Die Kombination in diesem veganen Smoothie aus Beeren und Banane liefert gute Vitamine, Mineralstoffe und ist angenehm sättigend.

    Zutaten für ca. 400ml:
    1 reife Banane
    50g Himbeeren
    50g Johannisbeeren
    50g Blaubeeren
    3 EL Mandelmus oder Erdnussmus

    Vegan Beeren Smoothie
    Zubereitung:
    Die Banane schälen und zusammen mit den Beeren, der Kokosmilch und dem Mandelmus in einem Mixer mixen. Bei Tiefkühl-Beeren diese vorher antauen lassen. Für eine flüssigere Konsistenz gerne etwas Wasser zugeben.

    Der vegane Beeren Smoothie lässt sich unterschiedlich variieren mit verschiedenen Beeren wie Erdbeeren und/oder Brombeeren. Lecker ist auch die Verwendung von zusätzlichem Kokoswasser.

    Tipp: Viele nützliche Informationen rund um die Kokosnuss findet ihr übrigens hier >>>

    Vegan Beeren Smoothie

  • Quarkkuchen mit Früchten

    Quarkkuchen mit Früchten

    Ich liebe Quarkkuchen mit frischen Früchten. Der Kuchen passt zu jedem Anlass und ist super schnell gebacken. Und natürlich gibt es auch eine Rezeptvariante für die LOGIsche Ernährung.

    Zutaten für eine Springform 26cm:
    5 Eier
    1 kg Magerquark
    1 Päckchen Vanillepudding Pulver
    40g Eiweißpulver, ideal ist Vanillegeschmack
    Saft einer Zitrone
    1/2 Päckchen Backpulver
    50-150g Xucker je nach Geschmack

    Variation: 
    2-3 EL Backkakao
    1 Handvoll Früchte z.B. Himbeeren oder Johannisbeeren

    Zubereitung:
    Die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Dazu Quark, Vanillepudding Pulver, Backpulver, Eiweißpulver, Zitronensaft, Backpulver und eine beliebige Menge Zucker geben und alles zusammen verrühren.

    In einer mit Backpapier ausgelegten Springform eine Hälfte des Teiges geben. Die Früchte auf den Teig verteilen und mit dem Rest Teig bedecken. In die 2.Hälfte Teig kann z.B. etwas Backkakao eingerührt werden, diesen dann wie beim Marmor Kuchen mit einer Gabel unterziehen.

    Im Backofen den Quarkkuchen mit Früchten bei 170 Grad ca. 60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken und weiter backen. Mit dem Holzstäbchen-Test könnt ihr prüfen, ob der Kuchen gar ist. Den Kuchen langsam abkühlen lassen und den Rand mit einem Messer vorher vorsichtig  lösen.
    Quarkkuchen mit FrüchtenQuarkkuchen mit Früchten

  • Quarkspeise

    Quarkspeise

    Zutaten:
    1 Becher Quark
    1 Becher Mascarpone
    Vanille aus der Schote
    1 Becher Sahne
    Mandelsplitter

    Zubereitung:
    Den Quark und die Mascarpone mit der frischen Vanille zu einer homogenen Masse vermischen. Dies funktioniert gut mit einem Schneebesen. Für die frische Vanille die Vanilleschote in der Mitte aufschneiden und die Vanille mit einem Löffel entnehmen. Die Quarkspeise in eine Glasschüssel füllen und Himbeeren oder nach Jahreszeit Erdbeeren darauf verteilen. Den Becher Sahne steif schlagen und über die Früchte geben.

    In einer Pfanne ohne Öl ein paar Mandelsplitter rösten und die Quarkspeise damit dekorieren.

    Ein Rezept von Kerstin Lissack.

    Quarkspeise von oben

    Quarkspeise Schichten

  • Joghurt mit Früchten

    Joghurt mit Früchten

    Zutaten für 1 Portion:
    ca. 100g Joghurt 1,5% Fett
    5g Leinsamen (geschrotet)
    1 TL Zitronensaft
    1 Apfel
    1 Birne
    100g Heidelbeeren, Preiselbeeren oder Brombeeren

    Bei den Obstsorten auf Saison-Früchte achten!

    Zubereitung:
    Den Joghurt, die Leinsamen und den Zitronensaft verrühren. Das Obst klein schneiden und mit den Beeren in die Joghurtmischung rühren.

    Ein Rezept von Heidi.