Zutaten für 1 Person:
30g Haselnüsse
1 Orange
½ Zitrone
250g gemischte Früchte der Saison
200g Joghurt
1 EL Honig
¼ TL bzw. Prise Zimt
Zubereitung:
Die Haselnüsse grob hacken. Orange und Zitrone auspressen. Je nach Frucht diese waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Obst mit dem Saft und den Nüssen mischen. Joghurt mit Honig und Zimt zu einem Zimtjoghurt verrühren und über das frische Obst geben.
Heute war es wieder Zeit ein Brot zu backen. Ich habe einfach ein bisschen die Zutaten vom Walnussbrot umgestellt, da mir vor allem die gemahlenen Wallnüsse einfach zu teuer sind. Zudem habe ich die Buttermenge halbiert und nur 50g genommen. Chia-Samen und Flohsamen sind hinzu gekommen.
Zutaten:
50g gemahlene Haselnüsse
50g Walnüsse ganz
50g geschroteter Leinsamen
50g Chia-Samen
3 EL Flohsamen
4 Eier
50g Butter
1 TL Backpulver
1 TL Salz
Zubereitung:
Gemahlene Haselnüsse, Walnüsse, geschrotete Leinsamen, Chia-Samen, Flohsamen, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Eier zusammen mit der zerlassenen Butter schaumig rühren. Alles miteinander vermengen, in eine kleine Kastenform (15 cm) geben und das Brot danach etwa 30 Minuten ruhen lassen. Die Samen müssen quellen.
Das Nussbrot bei 150 Grad das Brot 30 Minuten backen lassen. Fertig!
