Gulaschsuppe auf holländische Art mit geschmolzenem Käse. Dieses Rezept ist einfach, sehr lecker und schmeckt ideal in der kälteren Jahreszeit.
Zutaten für 5 Portionen:
1 kg Rindergulasch
500g Zwiebeln
2 Dosen geschälte Tomaten (ca. 800g)
200g Käse (Gouda)
2 TL Paprikapulver
4 EL Tomatenmark
1,5 Liter Brühe
250ml Rotwein
Salz und Pfeffer aus der Mühle
frische Petersilie
etwas Öl zum anbraten
Zubereitung:
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, anschließend herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln dünsten, anschließend Paprikapulver und Tomatenmark mit andünsten. Das Fleisch wieder hinzugeben. Alles mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Brühe zugeben. Die Tomaten würfeln und mit ihrem Saft dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Für 1 Stunde mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Käse reiben. Kurz vor dem Servieren den Käse in die Suppe streuen und schmelzen lassen. Bei Bedarf noch einmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die holländische Gulaschsuppe mit frischer gehackterPetersilie servieren.
