Zutaten für 2 Portionen:
1 Grapefruit
3 kleine Fenchel
Für das Dressing:
2 EL Aceto balsamico bianco
1 EL Orangensaft
½ EL Dijon Senf
2 EL Kokosöl
Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Die Stängel und das Blattgrün vom Fenchel abschneiden. Die Fenchelknolle waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Die Grapefruit schälen, samt der weißen Haut. Die Fruchtspalten lösen und in Würfel schneiden. Den Fenchel und die Grapefruitfilets locker mischen.
Das Dressing herstellen,. Dazu Essig, Orangensaft und Senf verquirlen, das Öl unter mischen. Die Soße unter den Grapefruit-Fenchel-Salat heben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
