Zutaten für 2 Personen:
300g Wirsing
100g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
120g Hackfleisch
1 Ei
1 TL Olivenöl
50g Edamer
50g Mozzarella
50g Gorgonzola
150g Tomaten
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Wirsing putzen, die Blätter ablösen und waschen. Die dicken Stielansätze heraus schneiden, blanchieren und abtropfen passen. Blanchieren in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln mit Hackfleisch und Ei mischen. Den Edamer fein raspeln, Mozzarella und Gorgonzola fein schneiden. Die Tomaten klein schneiden und mit dem Gorgonzola mischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Öl bepinseln und mit 1/3 der Wirsingblätter auslegen. Die Hackfleischmasse drauf verteilen und mit Edamer bedecken. Darauf die restliche hälfte der Wirsingblätter legen und mit der Tomaten-Gorgonzola Mischung bedecken. Die übrigen Wirsingblätter verteilen und mit geraspeltem Mozzarella bestreuen. Im Backofen ca. 40 Minuten backen.
Nährwert Angaben der Wirsing Lasagne: 520kcal, 37g Eiweiß, 38g Fett, 9g Kohlenhydrate