Schlagwort: Geburtstag

Quarkspeise

Zutaten:
1 Becher Quark
1 Becher Mascarpone
Vanille aus der Schote
1 Becher Sahne
Mandelsplitter

Zubereitung:
Den Quark und die Mascarpone mit der frischen Vanille zu einer homogenen Masse vermischen. Dies funktioniert gut mit einem Schneebesen. Für die frische Vanille die Vanilleschote in der Mitte aufschneiden und die Vanille mit einem Löffel entnehmen. Die Quarkspeise in eine Glasschüssel füllen und Himbeeren oder nach Jahreszeit Erdbeeren darauf verteilen. Den Becher Sahne steif schlagen und über die Früchte geben.

In einer Pfanne ohne Öl ein paar Mandelsplitter rösten und die Quarkspeise damit dekorieren.

Ein Rezept von Kerstin Lissack.

7. Mai 2014
Schokoladenmuffins mit Roter Beete

Zutaten:
200g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
75g Mehl
375g vor gegarte Rote Beete (nicht aus dem Glas)
200 ml Öl
6 Eier
3 TL Backpulver
100g Kakao
Süßstoff (sollte ca. 250g Zucker entsprechen)
1 Vanillin
1 Prise Salz

Zubereitung:
Die Rote Bete und das Öl mit einem Stabmixer in einem hohen Gefäss pürieren. Danach die 6 Eier nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren. Alle restlichen Zutaten miteinander vermengen und zu dem Teig geben. Kuchenteig in eine Kastenform füllen und bei 170 Grad 75 Minuten backen. Alternativ kann der Teig in Muffin Förmchen gegeben werden, so erhalten wir die Schokoladenmuffins mit Roter Beete, wie ich es gemacht habe. Damit verkürzt sich die Backzeit auf 20 Minuten.

17. März 2014