Logisch kochen

Schlagwort: Frühstücksbrötchen

  • Quarkbrötchen

    Quarkbrötchen

    Wem in der LOGIschen Ernährung Brötchen zum Frühstück fehlen, kann ab jetzt auf diese leckeren Quarkbrötchen umsteigen. Logisch Kochen hat sich zum heutigen Sonntagsfrühstück getroffen und für Euch lecker gebacken und viele unterschiedliche Beläge ausprobiert. Wir hatten Lachs mit Hüttenkäse, Avocado und Tomaten sowie Quark mit frischen Erdbeeren. Die Brötchen waren schnell vorbereitet und mit einer Backzeit von 20 Minuten mussten wir auch nicht ewig auf unser Frühstück mit Quarkbrötchen warten.

    Zutaten für 5 Brötchen:
    100g Magerquark
    2 Eier
    75g Eiweißpulver neutral oder Sojamehl
    3 TL Backpulver
    1 Prise Salz
    30g Leinsamen
    1 TL Chia Samen

    Tipp: Für weitere Infos zu Chia Samen und Leinsamen klickt einfach hier im Satz auf die Links.

    Zubereitung:
    Die Eier verrühren und Magerquark, Eiweißpulver, Backpulver und Meersalz unterrühren. Die Leinsamen und Chia Samen zum Schluss dazu geben. Den Teig zu 5-6 kleinen Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen, leicht flach drücken. Im vorgeheizten Ofen auf 150 Grad für 20 Minuten backen. Im Kühlschrank halten sich die Quarkbrötchen 1-2 Tage.

    Quarkbrötchen, Teig

    Quarkbrötchen, gebacken

    Quarkbroetchen, Lachs

    Quarkbrötchen mit Avocado und Tomate

    Quarkbrötchen mit Quark und Erdbeeren

    Quarkbrötchen mit Quark und Erdbeeren

  • Chia Frühstücksbrötchen

    Chia Frühstücksbrötchen

    Endlich ein Brötchen was saftig und leicht schmeckt. Dazu kräftig und sättigend mit vielen Körnern wie Chia Samen und Leinsamen. Einfach genial.

     

    Tipp:
    Mehr Informationen zu Chia Samen findet ihr hier und weitere Infos zu Leinsamen hier.

    Zutaten für 4 Chia Frühstücksbrötchen:
    30g Chia Samen
    30g Leinsamen
    150g Magerquark
    1 Ei
    1 Priese Salz
    1 EL Sonnenblumenkerne
    Zutaten Chia Broetchen

    Zubereitung:
    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen während der Teig angerührt wird. In einer kleinen Schüssel Chia Samen, Leinsamen, Magerquark, Ei und die Prise Salz verrühren, kurz quellen lassen. Die Teigmasse auf ein Backblech mit Backpapier auf vier Haufen verteilen. Die Sonnenblumenkerne als Topping auf den Brötchen verteilen.

    Die Chia Frühstücksbrötchen bei 180 Grad im Backofen für 20-30 Minuten backen, wenn mehr Bräune gewünscht ist, zum Schluss bei Umluft backen.

    Die Brötchen sind eine ideale Abwechslung für das Frühstück und können nach Belieben belegt werden, z.B. mit Frühlingsquark mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie. Genauso gut schmecken die Brötchen mit Gemüsebelag wie Salat, Gurke, Radieschen oder Sprossen. Ebenso können Käse und Wurst als Belag verwendet werden.

    Übrigens könnt ihr auch den Teig in zahlreichen Variationen zubereiten. Streut doch einfach etwas Parmesan über das Brötchen und überbackt die Brötchen damit oder schneidet für einen herzhaften Geschmack eingelegte getrocknete Tomaten in den Teig.
    Chia Broetchen roh Chia Fruehstuecksbroetchen gebacken Chia Fruehstuecksbroetchen