Zutaten für 1 Person:
250g Pilze
1 Lauchzwiebel
Salz, Pfeffer
2 Eier
Petersilie
Zubereitung:
Pilze putzen und kleinschneiden, Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen mit ein bisschen Öl. Das Gemüse hineingeben und dünsten, die Eier darüber aufschlagen und alles salzen und pfeffern. Rühren bis das Ei stockt. Das Rührei mit Pilzen mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Ein Rezept von Heidi.
Ein passendes Frühstück in der LOGIschen Ernährung ist dieser Joghurt-Quark mit Beeren und Nüssen. Er hält super lange satt und schmeckt frisch und fruchtig.
Zutaten für 1 Person:
2-3 EL Naturjoghurt 1,5%
2-3 EL Magerquark
Vanille nach Geschmack
Nussmischung wie Mandeln, Cashew, Walnuss, Haselnuss, Paranuss
1 Handvoll frische oder gefrorene Beeren wie Heidelbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren
Nach Geschmack bis zu 1 Esslöffel Leinöl in den Quark einrühren, sowie 1 TL Chiasamen als Omega3 Fettsäure Quelle.
Zubereitung:
Den Joghurt mit Quark und Vanille mischen und kurz ziehen lassen. Anschließend die Nüsse und Beeren zugeben wie gewünscht. So schnell entsteht das Joghurt-Quark Frühstück, ein gesundes und energiereiches Frühstück. Jeder kann es sein Joghurt-Quark Frühstück nach eigenem Geschmack variieren.
Heute war es wieder Zeit ein Brot zu backen. Ich habe einfach ein bisschen die Zutaten vom Walnussbrot umgestellt, da mir vor allem die gemahlenen Wallnüsse einfach zu teuer sind. Zudem habe ich die Buttermenge halbiert und nur 50g genommen. Chia-Samen und Flohsamen sind hinzu gekommen.
Zutaten:
50g gemahlene Haselnüsse
50g Walnüsse ganz
50g geschroteter Leinsamen
50g Chia-Samen
3 EL Flohsamen
4 Eier
50g Butter
1 TL Backpulver
1 TL Salz
Zubereitung:
Gemahlene Haselnüsse, Walnüsse, geschrotete Leinsamen, Chia-Samen, Flohsamen, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Eier zusammen mit der zerlassenen Butter schaumig rühren. Alles miteinander vermengen, in eine kleine Kastenform (15 cm) geben und das Brot danach etwa 30 Minuten ruhen lassen. Die Samen müssen quellen.
Das Nussbrot bei 150 Grad das Brot 30 Minuten backen lassen. Fertig!
