Zutaten:
5 Eier
1 Avocado
1 EL Senf
1 EL Zitronensaft
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Süßstoff nach Belieben
2 EL Joghurt
1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die Eier klein schneiden, Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und klein schneiden. Senf, Zitronensaft, klein gehackten Schnittlauch, Joghurt und Olivenöl unterrühren. Den Avocado-Eiersalat noch mit Salz, Pfeffer und Süßstoff würzen und abschmecken.
Schmeckt super als Brotaufstrich. Hier gehts zu den Brot-Rezepten.