Zutaten:
500g frische Bohnen
Pfeffer
Salz
Bacon
Zubereitung:
Die Bohnen putzen und in gesalzenen Wasser bissfest kochen und anschließend abschrecken. Das funktioniert gut in einem Sieb. Jetzt werden ein paar Bohnen jeweils mit einem Bacon umwickelt und nach Geschmack gewürzt. In einer Pfanne nun die Bohnen-Bacon Pakete mit wenig Olivenöl anbraten.
Es passt sehr gut ein schönes Stück Fleisch, wie z.B Lamm dazu.
Zutaten für 1 Person:
200g grüne Bohnen
1 Zwiebel (ca. 30g)
1 EL Balsamicoessig
4 EL Wasser
Salz, Pfeffer, Bohnenkraut
etwas frische Petersilie
Zubereitung:
Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Zwiebel würfeln und unter die Bohnen mischen. Wasser mit Balsamico und den Gewürzen mischen und mit Bohnenkraut abschmecken, die Soße über die noch warmen Bohnen geben und gut durchziehen lassen. Den Bohnensalat mit Petersilie bestreuen.
Ein Rezept von Heidi.