Logisch kochen

Schlagwort: Bananen

  • Schokomuffins

    Zutaten:
    75g Butter
    200g gemahlene Mandeln
    4 Eier
    10g Kokosraspeln (2 Esslöffel)
    1 Messerspitze Vanille
    1 EL Backpulver
    3 EL echter Kakao
    2 Bananen
    200g Heidelbeeren

    Zubereitung:
    Die Bananen zerdrücken und alle Zutaten in einer Schüssel zusammen verrühren, die Heidelbeeren zum Schluss zugeben und nochmals kurz umrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen. Die Muffins werden bei 160 Grad ca. 28 Minuten gebacken

    Pro Schokomuffin ca. 6g Kohlenhydrate.

  • Bananenwaffeln

    Bananenwaffeln

    Zutaten:
    150g weiche Butter
    1 Banane
    6 Eier
    3 TL Stevia oder Sucolin
    150g gemahlene Mandeln
    1/2 TL Backpulver

    Zubereitung:
    Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen und die zerdrückte Banane mit unterrühren. Die Eier nach und nach zugeben und gut miteinander verrühren. Stevia, Mandeln und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und ebenfalls unter die andere Masse rühren. Das Waffeleisen oder den Sandwichtoaster einheizen und etwas einfetten (nur zum Anfang nötig). Die Waffeln bis zur gewünschten Bräunung backen. Meine Erfahrung lieber ein bisschen länger und nicht auf höchster Stufe backen. Diese Menge werden ca. 12 Bananenwaffeln.

    Wer keine Banane mag, kann mit Apfel, Himbeeren Blaubeeren usw. probieren.

    Die Kohlenhydrate für die gesamte Menge sind ca. 31.8g.

    Bananenwaffeln