Immer wieder bekomme ich die Frage gestellt, welches Brot in einer Anti-Pilz Diät gegessen werden kann. Generell können alle Brote gegessen werden, die ohne Getreide sind und somit nicht zu direkter Glucose im Körper umgewandelt werden. Dieses leckere Mandel-Joghurt Brot ist also genau das Richtige!
Zutaten:
500g gemahlene Mandeln
4 Eier
200g Naturjoghurt
60g Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Natron
Zubereitung:
Die Eier in einer Schüssel verrühren und gemahlene Mandeln, Naturjoghurt, Olivenöl, Salz und Natron dazu geben und alles zusammen vermischen. Die Masse in eine kleine Kastenform mit Backpapier ausgelegt geben. Im vorgeheizten Backofen auf 175 Grad für 50 Minuten backen.
Der Teig kann natürlich auch variiert werden. Zum Beispiel mit 250g gemahlenen Mandeln und 250g gemahlenen Walnüsse. Außerdem können ganze Nüsse oder Samen verwendet werden.
Das Mandel-Joghurt Brot schmeckt gut mit frischem Belag wie körnigen Frischkäse, Tomaten, Kräutersalz und Kresse.
