Logisch kochen

Schlagwort: Avocado

  • Gegrillte Avocado mit Tomatenfüllung

    Gegrillte Avocado mit Tomatenfüllung

    Heute gibt es gegrillte Avocado mit Tomatenfüllung. Einfach genial und lecker.

    Zutaten für 2 Personen:
    4 Avocado
    4 Tomaten
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter
    etwas Olivenöl

    Alternative Würzung für die Tomaten:
    1 Bund Koriander

    Zubereitung:
    Die Tomaten waschen und klein schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Bei der Würzung mit Koriander diesen kalt abbrausen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Alles zusammen in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl mischen und mit den weiteren Gewürzen abschmecken.

    Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Die Avocadohälften mit der Schnittfläche für 3 Minuten auf den Grill legen und garen lassen. Anschließend je 2 Avocadohälften in Alufolie einwickeln und wieder mit der Schnittfläche nach unten für ca. 8 Minuten grillen. Die Avocados auspacken und mit den Tomaten füllen. Heiß servieren.

    Nährwertangaben pro Portion: ca. 130kcal, 2g Eiweiß. 5g Kohlenhydrate, 12g Fett

    Gegrillte Avocado mit Tomatenfüllung gegrillt Gegrillte Avocado mit Tomatenfüllung Gegrillte Avocado mit Tomatenfüllung gegrillt

  • Avocadosalat mit körnigem Frischkäse

    Avocadosalat mit körnigem Frischkäse

    Super schnell gemacht und für mich ein Klassiker in der LOGIschen Ernährung ist dieser Avocadosalat mit körnigem Frischkäse und Tomaten.

    Zutaten für 1 Person:
    1-2 Tomaten
    1 Avocado
    100g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
    1 Spritzer Zitronensaft
    Pfeffer
    Meersalz
    etwas Olivenöl
    nach Geschmack Kräuter wie Basilikum

    Zubereitung:
    Die Avocado halbieren, den Stein herauslösen und die Schale vom Fleisch lösen. Alternativ das Fleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Das Avocadofleisch klein schneiden. Wenn die Avocado sehr weich ist einfach zerdrücken. Auf einem Teller mit dem körnigen Frischkäse vermengen. Mit Zitronensaft, Pfeffer, Meersalz, etwas Olivenöl und den Kräutern abschmecken. Die Tomaten waschen, klein schneiden und über den Salat geben.

    Der Avocadosalat mit körnigem Frischkäse ist eine super einfache und schnelle Möglichkeit für die Mittagspause. Er lässt sich schnell morgens vorbereiten und sehr gut mitnehmen. Der Salat kann auch sehr gut mit Rucola erweitert werden. Wer auf Brot zum Salat nicht verzichten möchte sollte unbedingt dieses Quark-Leinsamen-Brot mit Mandelkruste probieren, wie hier auf dem zweiten Foto.

    Avocadosalat mit körnigem Frischkäse, Tomaten und Rucola

    Rucola, Tomaten, Avocado, Huettenkäse mit Quark-Leinsamen-Brot

  • Avocado-Orangen Salat

    Avocado-Orangen Salat

    Zutaten für 2 Personen:
    2 Avocados
    2 Orangen
    3 EL Olivenöl
    2 EL Apfelessig
    1 EL Zitronensaft
    1 TL Salz
    1 TL Pfeffer
    1/2 TL Chilipulver

    Zubereitung:
    Die Avocados in 2 Hälften schneiden und den Kern entfernen, das Avocadofleisch auslöffeln und in Würfel schneiden.Die Orange schälen und ebenfalls in Würfel schneiden, wer mag kann es filetieren. Mit Öl, Apfelessig und Zitronensaft vorsichtig vermischen, anschließend mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Der Avocado Orangen Salat ist super frisch und lecker.

    Variation mit Fenchel ist möglich. Dazu einen 1/2 Fenchel in dünne Scheiben hobeln und unter den Avocado-Oragnensalat mischen.

    Avocado-Orangen-Salat

  • Avocado-Eiersalat

    Zutaten:
    5 Eier
    1 Avocado
    1 EL Senf
    1 EL Zitronensaft
    Schnittlauch
    Salz
    Pfeffer
    Süßstoff nach Belieben
    2 EL Joghurt
    1 EL Olivenöl

    Zubereitung:
    Die Eier klein schneiden, Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und klein schneiden. Senf, Zitronensaft, klein gehackten Schnittlauch, Joghurt und Olivenöl unterrühren. Den Avocado-Eiersalat noch mit Salz, Pfeffer und Süßstoff würzen und abschmecken.

    Schmeckt super als Brotaufstrich. Hier gehts zu den Brot-Rezepten.