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Schlagwort: Apfelessig

  • Salat mit Chicorée, Radieschen und Äpfeln

    Salat mit Chicorée, Radieschen und Äpfeln

    Der perfekte Salat für den Winter. Schnell gemacht und super lecker. Wir haben alle Zutaten heute auf dem Wochenmarkt gekauft. Wusstet ihr übrigens, dass Chicorée reich an Vitamin B1, B2 und Vitamin C, sowie Carotin ist! Zudem enthält dieses Wintergemüse Phosphor, Kalium und Calcium. 

    Zutaten für 2 Personen:
    1 Chicorée
    1 Bund Radieschen
    2 Äpfel (wir hatten Elstar)
    1 rote Zwiebel
    30g Rucola
    Kresse

    Für das Dressing:
    3 EL Apfelessig
    1 TL Honig
    1 TL Senf
    2 Priesen Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    5 EL gutes Olivenöl

    Zubereitung:
    Rote Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und kurz in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Wer mag und es verträgt, kann die Zwiebel auch roh verwenden. Chicorée waschen, längs halbieren, den Strunk etwas entfernen und dann in Würfel schneiden. Radieschen und Äpfel waschen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen und zur Seite stellen.

    Chicorée, Radieschen, Zwiebel und Äpfel in einer großen Schüssel mischen. Das Dressing in einer kleinen Schüssel zu einer homogenen Masse vermengen. Dafür am besten einen Quirl verwenden. Dressing über den Salat mit Chicorée, Radieschen und Äpfeln geben und kurz ziehen lassen. Mit Rucola und frischer Kresse garnieren.

    Salat mit Chicorée, Radieschen und Äpfeln

    Diese leckere Rezeptidee haben wir beim NDR entdeckt: Link zum Rezept

  • Avocado-Orangen Salat

    Avocado-Orangen Salat

    Zutaten für 2 Personen:
    2 Avocados
    2 Orangen
    3 EL Olivenöl
    2 EL Apfelessig
    1 EL Zitronensaft
    1 TL Salz
    1 TL Pfeffer
    1/2 TL Chilipulver

    Zubereitung:
    Die Avocados in 2 Hälften schneiden und den Kern entfernen, das Avocadofleisch auslöffeln und in Würfel schneiden.Die Orange schälen und ebenfalls in Würfel schneiden, wer mag kann es filetieren. Mit Öl, Apfelessig und Zitronensaft vorsichtig vermischen, anschließend mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Der Avocado Orangen Salat ist super frisch und lecker.

    Variation mit Fenchel ist möglich. Dazu einen 1/2 Fenchel in dünne Scheiben hobeln und unter den Avocado-Oragnensalat mischen.

    Avocado-Orangen-Salat

  • Paprika-Pilz-Salat

    Zutaten:
    1 rote Paprika (ca. 50g)
    100g Pilze, z.B. Champignons oder Pfifferlinge
    1 TL Apfelessig
    Salz, Pfeffer, Kräuter
    Leinöl, kaltgepresst

    Zubereitung:
    Apfelessig mit 2 EL Wasser, den Gewürzen und ein paar Tropfen Leinöl glatt rühren. Paprika und Pilze waschen, putzen und klein schneiden. Den Paprika-Pilz-Salat mit der Soße mischen und etwas ziehen lassen.

    Ein Rezept von Heidi.